સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ ચાળી લો ત્યારબાદ તેમાં રવો ઉમેરો હિંગ તલ શેકેલું જીરૂ તેલ ઘી નું મોણ નાખી બરાબર મુઠ્ઠીઓ વડે ત્યાં સુધી બરાબર મિક્સ કરી લો

પછી તેમાં જરૂર મુજબ બધા મસાલા કરો અને નવસેકા પાણીથી પુરીનો કઠણ લોટ બાંધો ત્યારબાદ તે ૧૦થી ૧૫ મિનિટ માટે ઢાંકીને રેસ્ટ આપો ત્યારબાદ તેને બરાબર મસળીને તેના લુઆ પાડી લો

ત્યારબાદ તેને પાપડ વણવાના મશીન થેલી ઉપર તેલ લગાવી લુવા મૂકી દબાવી લો અને કાટા મદદથી કાળા પાડી લો આમ કરવાથી પૂરી ફૂલતી હતી અને થાળીમાં પંદરથી વીસ મિનિટ માટે સૂકવીને ગરમ તેલ મૂકી પૂરીને મીડીયમ ગેસ પર પૂરી ક્રિસ્પી અને અને બદામી રંગની થાય ત્યાં સુધી તળી લો

તો હવે આપણી ટેસ્ટી અને ફરસી મસાલા પૂરી બનીને તૈયાર છે આ પૂરી ૧૦થી ૧૫ દિવસ સુધી એવી ને એવી રહે છે ઠંડી થાય પછી તમે રસગુલ્લા ડબ્બા કે એરટાઇટ ડબામાં ઢાકણ ઉપર ન્યુઝપેપર લગાવી સ્ટોર કરી શકો છે આ પૂરી તમે ચા સાથે ખાઈ શકો છો એમને પણ બહુ મસ્ત લાગે છે.