寒風吹得窗門呼吸作響的時候，和家人坐在一起享用一大鍋沙茶魚頭火鍋，是多麼的滿足溫暖。鍋中有魚、有肉、有菜、還有滿滿的火鍋料...，再來一碗白飯，這是何等的滿足啊~

鮭魚頭跟豆腐及大白菜是主角，其餘火鍋料就隨個喜好添加喔！（喜歡將煎酥的魚頭最後擺上也可以喔）

#懷舊餐桌 主題三：濃純湯品-火鍋版沙鍋魚頭。 過年快到了，等不及過年才吃年菜，現自己提早先陸續手做年菜來嘴饞。這次改買是鮭魚頭1粒剖半，加入火鍋料和沙茶醬，想起年節小時候父母家鄉菜。天冷吃這不錯！

沙茶口味的湯頭~與芋頭及煎過的魚肉同煮，可使主菜入味香醇濃郁，搭配一些時蔬與菇類及丸子類，就是一鍋熱騰騰豐富又可口的沙茶火鍋，在家也可輕鬆料理品嚐美味鍋物。歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#火鍋祭

#好料日記參考天和鮮物的年菜料理食譜，用現有的土魠魚頭完成這道鍋物…魚頭先煎香再燉煮，吃起來不油膩，湯頭更添美味！

秋天菇類最適合來礅煮砂鍋魚頭了，魚頭經過慢火熬煮後，膠原蛋白全都釋放到湯料裡面了，加上當季盛產的好菇兒們，不經過太多的調味料，不過油膩，富含膠原蛋白的魚頭順便補一下你的肌膚，這道砂鍋魚頭一定是天氣微涼時很受歡迎的一道湯菜呢!訣竅提示廚房探險筆記：1. 魚頭的腮幫子處一定要徹底洗乾淨，灑上足夠的鹽。放入砂鍋燉的時候，裏面湯很多。如果鹽放太少，湯頭味就會引不出來。2. 砂鍋魚頭最好是用鰱魚頭，凱西這裡沒有賣，使用鮭魚頭的湯頭也是一級棒的喔!3. 肉片夾出後，在砂鍋魚頭完成前的10分鐘前再放入湯中一起滾，否則會太老爛，無口感。4. 白菜會出水，在加入水量的時後不要加太滿，以免滾湯溢出。5. 蛋鬆怎麼炒? 說真的很簡單， 熱1匙油鍋後，蛋打碎倒入油鍋，拿2雙筷子快打蛋液，炒蛋炒出來就會很細鬆嘍! 2雙筷子為關鍵，盡量將4根筷子分開點，炒的蛋會更細小。食後感想來凱西家按讚：http://0rz.tw/FL6ip網致版歡迎參觀： http://0rz.tw/TBX6k

帶小孩到知名的火鍋店吃砂鍋魚頭，結果小孩頻頻問：這魚頭怎麼都沒有肉？？？於是，還是自家來做吧！用整條魚做火鍋，不但有飽滿的魚肉，自己用油也安心，配料也乾淨豐富。趁天氣還沒變成大熱天，來ㄧ鍋吧～！！！^^b隱藏版 ↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?sk=messages_inbox&action=read&tid=id.167357420084221訣竅提示1. 金針(菇類)，綠色蔬菜，豆皮，可邊吃邊川燙。2. 也可用點油炒扁魚，再加高湯煮當鍋底。

用氣炸鍋做砂鍋鮭魚頭~好吃不油膩-氣炸鍋料理南海豐的【挪威尊鮭魚頭】附有肥美的下巴呦！當整條挪威鮭魚切到魚頭時，特地請師傅留情留“下巴”，讓細嫩的「腮幫肉」和「下巴段」都保留在這魚頭了！喜歡更豐富，還可以在加入喜歡蔬菜的步驟，加入其他海鮮呦！例如：海大白蝦、透抽、現流小小卷、旗魚舅魚片、龍膽石斑魚片等，變身豐富的【海鮮砂鍋魚頭】！！【直接觀看料理影片】https://www.nanhairich.com.tw/index.php?route=pavblog/blog&id=113

魚頭一般使用鰱魚頭，害怕有土味所以用油炸來提香炸過的魚頭多少還是有油脂的殘留，使用鮭魚頭來入鍋，不怕土味，用烤得更是少油煙的料理，煮得輕鬆，家人也吃得健康!訣竅提示鮭魚頭一夜干已經調味完成，不需再醃漬，不需再清洗，就可以烤囉不怕土味一樣有滿滿的膠質!半顆包裝適合小家庭，一餐剛剛好!食後感想鮭魚頭一夜干經過20分鐘的煨煮，肉質仍是Q彈不乾澀!少油脂，清澈的湯頭滿是鮮味!

#年菜#宴客菜#辦桌菜【砂鍋魚頭】今天分享砂鍋魚頭，宴客火鍋吃砂鍋魚頭也很讚喔⋯⋯湯頭鮮濃，魚肉鮮嫩，魚骨脆口一咬就碎，很美味影音食譜： https://youtube.com/shorts/D5m_aptUXgE

魚頭有魚腦魚皮魚肉和健康的好魚油，魚裡面的豐富膠質用舌頭輕輕推就能吃到魚頭骨間的美味，魚頭燜燒後不但入味肉質也是嫩到不行的好吃大圖食譜:https://jennifer4.com/fish-recipe/

菜市場裡的小雜貨店賣了許多的乾貨，店內擺設有些零亂，於是直接了當跟眼前的老闆娘說要買花生粉。她是一位年長的阿桑，動作緩慢地在眾多商品中找尋，或許是年紀大的關係，記性也差了，見她找尋了許久仍找不著，最後，我在櫃子上看到了。結帳時自己先把金額的總數算好，阿桑這時認真地朝著我看，熱絡地問起話來「小姐哪裡人啊？幾歲啦？結婚了沒啊？」從後來的談話中知道，原來是在替自己的兒子物色對象。當下覺得心裡頭很溫暖，為人父母的不都是如此，時時刻刻都為孩子打算著。買一包花生粉，我看見了一個母親的用心。充滿扁魚香味的湯底，炸得酥脆的大魚頭，再搭配上喜愛的蔬菜與配料，這樣的砂鍋魚頭是不是很令人滿足？吃完飯時，少爺還問我，今天是什麼特別的日子，不然為什麼會吃這麼豐盛？看來這鍋還頗對他的胃。為了要做沙茶醬，買了一包充滿暖意的花生粉，覺得嚐起來格外美味。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes