Pechuga de pollo en salsa de piña tatemada y verduras rostizadas
Pechuga de pollo en salsa de piña tatemada y verduras rostizadas
Paso a paso
- 1
En una cacerola poner la manteca a calentar, agregar las piezas de pollo junto con la pimienta, cebolla, ajo, canela, sal, tomillo, orégano y el jugo de la naranja.
- 2
En otra cacerola pre cocer las papas enteras con sal.
- 3
Cortar la zanahoria, el chile morrón y la calabacita en cubos. Cuando esté pre cocida la papa cortar en cubos y poner en una charola con aluminio.
- 4
Poner el aceite, sal, pimienta tomillo, orégano y romero a las verduras y meter a rostizar a 200 c° durante 25 minutos.
- 5
En un sartén tatemar las rodajas de piña, cebolla y ajo.
- 6
En otro sartén poner a hervir el tomate uva junto con los chiles de árbol. Licuar junto con la piña, la cebolla, el ajo y sal. Colar al final.
- 7
Servir un poco de la salsa y un pedazo de la carne de pollo y como guarnición servir las verduras rostizadas usar rábanos y menta para decorar.
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