Arroz con carne y salsa de queso cheddar

Picamos finamente el perejil, el ajo y la cebolla

Picamos la carne en trozos pequeños, lavamos el arroz y en un recipiente lo doramos con un poco de mantequilla

Cuando el arroz se ponga de un color crema añadimos el ajo, la cebolla y la carne

Cuando la carne esté cocida añadimos una taza y media de agua y el medio cubo de caldo de pollo

Tapamos y dejamos hervir el arroz, cuando esté por terminar su cocción agregamos el perejil picado, revolvemos y apagamos el fuego

Para la salsa en una sartén derretimos una cucharada de mantequilla, una vez derretida agregamos la cucharada de harina y doramos de 2-3 minutos hasta obtener una pasta

A un trozo de cebolla le incrustados dos clavos de olor y una hoja de laurel, en una cacerola agregamos media taza de leche y la cebolla con los clavos y revolvemos hasta calentar el agua(no se debe dejar hervir)

Una vez caliente el agua, agregamos la pasta de harina y mantequilla y revolvemos con un batidor de globo hasta obtener una salsa ni tan espesa ni tan líquida, si queda muy espesa podemos agregar más leche y si queda muy líquida podemos hacer más roux(pasta de harina y mantequilla)

A la salsa le agregamos el queso cheddar y revolvemos hasta que se funda