Croquetas de arroz de mi abuela Remedios
Reme Ruiz @cook_13652453
Mi madre me dijo que en algún momento de su adolescencia pasaron situaciones en las que la economía en casa no era muy buena.
Recuerda con cariño como su madre se las ingeniaba para que pudiesen disfrutar de algo tan básico como son las croquetas.
Cuando sobraba arroz cocido, aprovechaba para hacerlas. Y como la carne, a veces, brillaba por su ausencia, hacía un refrito con cebolla y pimiento picado, lo mezclaba con el arroz y hacía que esas croquetas supiesen a gloria.
Esta era su receta, aunque esta vez no eché el refrito de cebolla, pues así me lo pidió mi hija.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cuenco ponemos el arroz mezclado con el refrito.
- 2
Batimos los huevos con la pizca de sal.
- 3
Mezclamos bien el huevo batido con el arroz.
- 4
Formamos con ello las croquetas y las rebozamos en pan rallado.
- 5
Freímos las croquetas en aceite caliente.
- 6
Las ponemos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
- 7
Y listas para comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Reme Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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