Tamales Oaxaqueños
Hanky Panky Purcallas @HankyPankyP
Soy una mexicana viviendo en España, naturalmente de las cosas que más extraño es toooda la comida, así que las circunstancias me han llevado a explorar nuevos niveles en cuanto a la cocina xD
Tamales Oaxaqueños
Soy una mexicana viviendo en España, naturalmente de las cosas que más extraño es toooda la comida, así que las circunstancias me han llevado a explorar nuevos niveles en cuanto a la cocina xD
Paso a paso
- 1
Las hojas de plátano que compré ya venían lavadas y pasadas por calor, así que sólo les di una segunda lavada.
- 2
En un bol, pon la manteca y bate hasta acremar, agrega de a a poco el aceite de oliva hasta que se incorpore bien
- 3
Añade la harina, el polvo para hornear y la sal, mezcla. Añade 2 tazas del caldo de pollo y revuelve bien
- 4
Conforme vaya tomando la consistencia de masa, ve agregando el caldo de pollo de a poco y comienza a amasar
- 5
La masa debe verse y sentirse húmeda pero debe despegarse fácilmente de tus manos, entonces estará lista.
- 6
Mezcla el pollo con la salsa verde y revuelve bien. (Puedes rellenarlos de mole rojo, pollo en salsa roja o lo que te apetezca, yo lo hice de salsa verde y de champiñones con queso)
- 7
Extiende tu hoja de plátano, con la parte lisa hacia arriba, toma una bola de masa de aproximadamente 5 CM y extiendela sobre la hoja, de manera que quede con un grosor aproximado de medio cm
- 8
En el centro pon 1 o 2 cucharadas del guisado y posteriormente dobla el extremo superior de la hoja hasta cubrir 3/4 del guisado, has un poco de presión para que la masa se una, repite con el extremo superior.
- 9
Envuelve bien el tamal con la hoja de plátano y reserva. Puedes atar el tamal con hilo de cocina o con tiras de la misma hoja de plátano.
- 10
Los tamales los cocí en vaporera eléctrica, poniendo de base una hoja de plátano y los tamales distribuidos, los dejé 1 hora al vapor y al finalizar, 10 minutos de reposo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hanky Panky Purcallas le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15773895
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tamales veracruzanos
Son los tamales típicos de Veracruz, unos antojitos muy populares en todo México. En realidad hay variedad de tamales veracruzanos en hoja de plátano, elote, etc.. Esta receta me la dio una amiga de Monterrey que los hace muy bien y a la que pregunté cómo hacer estos tamales realmente exquisitos.Se hacen con un relleno muy sabroso y sano y en crudo, por lo que son más fáciles de hacer que otros tamales mexicanos con rellenos de carnes, guisos, etc.Doy la receta de Tamales veracruzanos con hoja de plátano, daré la de elote en otra receta (ver tamales veracruzanos de elote. Doy dos versiones. Una ligera con un relleno vegetariano y otro con un relleno de carne (ver este en la parte final de la receta, en Consejos).
-
Tamales tolimenses (a nuestra manera)
Por fin he conseguido hacer tamales en casa… y no es que sea difícil … tras encontrar de pura casualidad las hojas de plátano y con la inestimable ayuda de un amigo colombiano, que conoce bien nuestros gustos, y nos ha guiado y ofrecido distintas alternativas… al final, conseguimos traer un poquito de su país a estas tierras gallegas.Y es que hay infinidad de tamales de acuerdo a la región, con diferentes presentaciones, formas e ingredientes. Los hay cuadrados, otros son rectangulares o amarrados por la parte superior. Algunos llevan arroz, otros masa de harina de maíz o masas mezcladas, unos llevan guisantes (o arvejas, como les llaman allí) y otros hogao (el sofrito de las verduras). También se usan diferentes tipos de carnes (cerdo, pollo, ternera..) pero lo que es una constante es que son envueltos en hojas de plátano.(21º Etapa de la IIª Maratón Cookpad por el Delantal Dorado).#DelantalDorado23
-
Tamales colados
Hay varias clases de tamales colados yucatecos, están los salados, dulces, de elote... Se denominan así porque su masa se pasa por un colador adquiriendo así una consistencia muy suave. las recetas más típicas de tamales colados yucatecos están rellenos de pollo deshebrado y se acompañan con salsa de tomate en la parte superior, también de chile habanero si se quiere una salsa muy picante.Doy la receta de tamales salados de gallina (o pollo), una de las más tradicionales de Yucatán. -
-
Tamales sin gluten
El tamal es un plato tradicional en las fiestas navideñas en México y Centroamérica, como es laborioso logra reunir a la familia para ayudar en su elaboración; todos colaboran y se confraterniza, hay que limpiar las hojas, revolver la masa, condimentar el relleno o recado, preparar las carnes, etc.El tamal consiste en envolver en hojas de mazorca una masa de maíz con un recado. Los tamales son diferentes según el país o la región, los hay dulces o salados y con todo tipo de rellenos.Estos tamales son libres de gluten y usaremos para la masa de maíz la marca Mimaseca, Maseca o Minsa o cualquiera que sea sin gluten (mirar en el paquete); los tamales se pueden rellenar de pollo o carne de cerdo deshebrado y el mole se puede comprar listo para usar o concentrado con solo agregarle caldo según el relleno y quedará perfecto (ojo algunos moles comerciales usan miga de pan en su preparación, ver en el envase si es apto para celíacos). Si no quieren usar carne usar distintos tipos de vegetales y caldo de verduras o bien hacerlos de queso.Es mucho trabajo, así que aprovechar e involucrar a toda la familia, con estos ingredientes tendremos 20 tamales grandes.
-
Tamales Ticos de navidad
Son típicos de navidad y pueden ser de pollo o cerdo, es una comida casera y familiar.
-
-
Tamales de pollo 🇲🇽
#vivamexico, los Tamales también forman parte de la comida mexicana, exiten muchas versiones y aquí les presento la mía.
-
-
Tamales de gambas en hoja de plátano asados o fritos geras
Tamal peculiar para la candelaria usado en casa por la abuela para apapachar al tío Padre.
-
Revuelto o Tamal en cazuela
Por allá por mi pueblo natal, esta es una de las maneras de consumir la harina de maíz, se le ponía abundante carne de cerdo, se sazonaba bien y ... a comer Revuelto o Tamal en cazuela. Yo hice esta versión, que aunque allá nunca le ponen acelga, sí quise darle este toquecito vegetal a este plato mío. Aquí les dejo con esta mi versión.
-
-
Mostacholes gratinados
Me había quedado pollo con tomate, pero no alcanzaba para una comida para todos, así que agregue unos mostacholes y los gratine con mozzarella. Quedaron riquísimos.
-
Quesadillas de pollo y maíz (Sincronizadas)
Una sabrosa y colorista receta mexicana que gustará a todos.
-
Tortitas de maíz
Esta es una de las recetas americanas más antiguas y tradicionales. Su receta supuestamente pertenecía a los nativos americanos, y los colonos europeos la adoptaron de los indios. Estas tortas se hacían con una variedad de ingredientes, pero la versión más clásica son las tortas de maíz.#DelantalGlobal2024 + #CocinoConLeche
-
Tortitas de Tete
Esta es una receta y un truquito de cocina al mismo tiempo.Las tortitas son una especie de buñuelos elaboradas con los huevos (claras, yemas o ambos) que sobran de otras preparaciones, por ejemplo empanados, milanesas, escalopes, tortas, bizcochos, etc. a los que se les añade uno o dos huevos más, ajo, peregil picados, leche, harina y se ponen a freír hasta que estén doraditas.En mi blog Anécdotas en mi cocina les contaré porqué las llamo tortitas de Tete y por qué es una de mis recetas favorita.Una receta sencilla, económica, rica, ideal para un aperitivo y un truco para aprovechar todo en nuestra cocina.
-
Tortillas de trigo mexicanas
Hoy vamos a preparar algo que generalmente solemos comprar ya hechos pero que si probamos en casa nos va a encantar, las tortillas de trigo.Podemos usarlas para hacer fajitas, tacos, burritos...lo que queramos con ellas.Además, las vamos a hacer con harina integral que las hace mucho más digestivas y sanas...vais a ver que delicia.
-
Tortitas de maíz con atún y pimientos
La típicas tortillas de maíz, rellenas con preparado para empanadilla. Una forma rápida de hacer una cena improvisada para los peques. Y cortadas en diagonal y colocadas en platitos individuales sera un aperitivo estupendo
-
Tacos de cochinita pibil
🐷🍊🧅🧄🌽Hemos hecho unos retoques a la clásica receta mexicana, los retoques son en cuanto a los ingredientes, ya que la original lleva algunos que no son fáciles de encontrar o si los encontramos son caros y tampoco vamos a darle mucho uso al sobrante.Otro cambio ha sido la forma de cocinarla ya que la original se hace en horno de tierra con una técnica prehispánica conocida como pib.Aún así ha quedado bastante resultona aunque la cantidad de condimentos es orientativa y cada uno lo ajustará a su gusto. Lo que si debe quedar es una carne jugosa y sabrosa.
-
Tortillitas de maíz con carne de cerdo y guacamole
Qué tal unas tortillitas rápidas con carne de estofado de cerdo y aguacate?Me dí cuenta que me sobró de una comida anterior un poco de carne de solomillo de cerdo que estaba buenísima, entonces se me ocurrió preparar unas tortillitas estupendas.Se les puede poner cualquier tipo de carne guisada, cerdo, de aves al horno o pescado. Es ideal para aprovechar esos restos que no alcanzan para un plato completo.El enlace con mi receta de guacamole es: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/4617199-guacamole-sencillo?
-
Sopa azteca de tortilla
Una receta mexicana, pero adaptada para que no suba el colesterol..... deliciosa...
-
Tortillas de Maíz
Las Tortillas son una de las bases en la cocina mexicana, de la cual me declaro seguidora incondicional. Es una comida sabrosa, y aunque el ingrediente picante está presente en casi todos sus platos, y de otra forma no se entendería, no es en lo primero que te fijas cuando te adentras un poco en la preparación.Estas Tortillas se hacen con una harina de maíz, que previamente se ha cocido con cal. A este proceso se le llama Nixtamalización.Básicamente consiste en cocer los granos de maíz con la cal, hasta que la piel se desprende del grano, después se enjuaga hasta que el agua sale limpia, para eliminar cualquier resto de cal y se muele, obteniendo una masa que será con la que se hacen las tortillas.Evidentemente, en nuestro país no hay Tortillerías, donde podamos comprarlas recién hechas, pero tenemos la suerte de contar con harina precocida en los supermercados.No nos sirve pues, la harina de maíz con la que en España se hacen las famosas Empanadas Gallegas o el riquísimo postre canario llamado Frangollo. Y por supuesto, dista mucho de la utilizada Maizena, que no es en realidad harina de maíz, sino Fécula de Maíz y es un polvo blanco y mucho más fino que la harina que nos ocupa en esta ocasión.
Nuria Eme -
Tacos mexicanos a mi manera
#nachosday #weekendreto #delantaldorado #todocasero espero que os gusten la verdad de sabor estaban muy buenos y picantitos
-
Tostadas de Santa Teresa
Estas tostadas , las hacia mi suegra. Las personas que vivieron la guerra y posguerra, aprovechaban todo lo que quedaba y el pan del día antes no iba a tirarse. Estas tostadas, cuando las hacia las encontrábamos buenísimas.
-
Tortitas
Siempre que las hago envío un fotocomentario a alguien que las haya hecho recientemente. Esta vez la publico para la próxima no liarme con las cantidades de las cosas...como me suele pasar, y tener así una guía!! #onerecipeonetree #1receta1arbol
-
Tortitas de Maiz
¡Hola, Hola! 👋🏼Para esos días en los que no nos apetece nada cocinar. Aquí os dejo una receta muy rica, fácil y saludable. Ideal para el snack de media mañana o tarde, o simplemente para acompañarlos en la comida o cena, junto a otro plato.En mi caso yo los hice acompañados de una ensalada. 🥗Sígueme para más recetas.Facebook: @cocinacontammyInstagram: @cocinacontammy
-
Tortitas caseras de mi amatxo
Siempre me alegraba los domingos mi madre cuando hacía sus famosas tortitas que aprendió a hacer en la escuela de cocina.
-
Tacos de carnitas
La carnitas son las distintas porciones del cerdo incluyendo carne que son fritas en manteca de cerdo. Este platillo es de Michoacán. Para su preparación se emplean enormes ollas de cobre, En muchas taquerías, como alternativa se usan cazos de acero inoxidable .Son muy populares los tacos de carnitas estilo Michoacan y los de puerco. Generalmente se prepara con carne de cerdo cocida en grasa de cerdo, con especies como naranja.La receta de tacos de carnitas que doy está pensada para hacer en Estados Unidos o Europa. Está publicada en inglés en la sección de cocina de The New York Times. La recomiendo.
-
Tortitas de maíz=Coquetes de dacsa 🌽 o coques a la calfor
Tortitas de harina de maíz típicas de Ròtova y la comarca de La Safor, Valencia. Se parecen mucho a las arepitas de Venezuela, las tortillas de México, y las de muchos países de América
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15773895
Comentarios (4)