Timbal de aguacate, pollo y tortas de maíz. Con sobras de pollo a l’ast

miguel
miguel @miguel2012bcn
terrassa
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Ingredientes

1 ración
  1. 1Pechuga de pollo que haya sobrado de otra comida
  2. 3tortitas de maíz
  3. 2tomates
  4. 1/2cebolla
  5. 1aguacate
  6. 4huevos de codorniz (para decorar)
  7. Mostaza de Dijon
  8. Queso de untar (tipo Philadelphia)
  9. Vinagre
  10. Caldo de las sobras del asado de pollo
  11. Aceite oliva virgen extra
  12. Zumo de medio limón
  13. Sal
  14. Pimienta
  15. 1molde redondo para montar el timbal

Paso a paso

  1. 1

    Recalentamos un poco y Cortamos a cuadritos los restos de pechuga de pollo y los reservamos en un plato y les echamos por encima un chorrito del jugo del asado para que se quede menos seco.

  2. 2

    Pelamos y Cortamos a cuadritos el aguacate, media cebolla y un tomate y lo ponemos todo junto con un chorrito de limón y sal y pimienta y removemos bien para que quede mezclado.

  3. 3

    En un vaso para hacer la vinagreta ponemos 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva y removemos bien.

  4. 4

    Emplatamos poniendo una cucharada de queso de untar en el plato. Y sobre ella una torta de maíz poner el molde con cuidado y añadir una capa de la mezcla de aguacate, cebolla y tomate.

  5. 5

    Sobre esto ponemos otra torta de maíz y añadimos los trocitos de pollo prensando con cuidado y le echamos un chorrito más de caldo por encima y tapamos con otra tira de maíz.

  6. 6

    Ponemos una última capa de la mezcla de aguacate y decoramos con los huevos de codorniz un poco de queso de untar y echamos por encima la vinagreta de mostaza. Y en el plato un poquito de un segundo tomate rallado para decorar.

  7. 7

    Buen provecho 😊

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Que idea tan buena y que chula ha quedado!!! Genial!!!

Escrita por

miguel
miguel @miguel2012bcn
terrassa

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