Costillas de cerdo a la cerveza y salsa barbacoa

Podemos comprar las costillas a la barbacoa ya maceradas directamente, pero si no las encontramos lo único que hay que hacer es echarle salsa barbacoa al mismo costillar y dejarlo reposar un par de horas para que se pringue bien. Tardas un poco más pero el resultado es el mismo.

En una bandeja para hornear ponemos el costillar, las patatas partidas por la mitad y los dos dientes de ajo.

Ponemos un poca sal y pimienta y esparcimos un dado de caldo de carne a trocitos. No pongas mucha sal, ya que el caldo lleva ya.

Abrir una lata de cerveza y vaciar en un vaso media cerveza. Acabar de rellenar el bote con agua. La cerveza que tienes en el vaso.nos la bebemos que para eso estamos cocinando.

Meter en el horno entre 45 min 1h. El horneado lo tenemos que controlar... No pongamos

Pasada media hora (los últimos 15 min.) sacar del horno y untar las costillas con salsa barbacoa.
Sabremos que ya están en su punto cuando se haya acabado el caldo se asomen los huesitos y queden doradas por arriba.

He salteado unos champiñones con ajitos troceados y jamoncito a la plancha acompañado de crema de vinagre de Módena. Os lo pongo en la próxima receta, que es muy fácil.

Para emplatar:
Emplatado bonito: como en la foto.
Emplatado a lo loco: en la misma fuente.(Champiñones aparte claro).