Bollitos de roscón de Reyes

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Ingredientes

2h 30 minutos
12 raciones
  1. 250 gr.harina
  2. 250 gr.harina de fuerza
  3. 125 ml.leche tibia
  4. 75 gr.azúcar
  5. 50 gr.mantequilla a temperatura ambiente
  6. 10 gr.sal
  7. 7 gr.levadura seca instantánea
  8. 5 ml.agua de azahar
  9. 3huevos batidos
  10. La ralladura de un limón picada
  11. Para decorar
  12. Almendra laminada
  13. Fruta escarchada troceada
  14. Huevo batido
  15. Azúcar

Paso a paso

2h 30 minutos
  1. 1

    Mezclar la leche tibia con la levadura seca instantánea y dejar reposar durante 15 minutos.

  2. 2

    Mezclar la harina con la harina de fuerza.

  3. 3

    Añadir la leche con la levadura seca instantánea, el azúcar, la mantequilla, la sal, los huevos batidos, el agua de azahar y la ralladura de limón y amasar todo hasta conseguir una masa homogénea.

  4. 4

    Dividir la masa en doce porciones iguales y dar forma redonda a cada una de ellas.

  5. 5

    Colocar las bolas de masa sobre una bandeja, tapar con un trapo y dejar fermentar durante una hora y media.

  6. 6

    Pintar las bolas de masa con huevo batido, espolvorear por encima azúcar y almendra laminada y poner en cada una de ella unos trozos de fruta escarchada.

  7. 7

    Hornear a 180ºC durante 15 minutos.

  8. 8

    Subir la temperatura a 220ºC y hornear durante unos 5 minutos más para que se doren por fuera.

  9. 9

    Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

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