Cupcakes de Roscón de Reyes

Gema Buonarroti
Gema Buonarroti @cook_2623227

Variante en magdalena del clásico roscón navideño.

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Ingredientes

1h
6 raciones
  1. 200 mlleche
  2. 250 gramosharina
  3. 100 gramosazúcar
  4. 1 cucharaditacolmada levadura en polvo
  5. 1 cucharadaagua de azahar
  6. 2huevos
  7. 100 gramosmantequilla
  8. Almendras fileteadas
  9. Fruta escarchada

Paso a paso

1h
  1. 1

    Precalentamos el horno a 180 grados C. Calentamos ligeramente la leche y disolvemos en ella la levadura. Reservamos.

  2. 2

    Mezclamos la mantequilla (que estará a temperatura ambiente) con el azúcar hasta obtener una textura de pomada. Añadimos un huevo, mezclamos bien y añadimos el otro. Agregamos el agua de azahar y mezclamos bien.

  3. 3

    Agregamos la leche. Tamizamos la harina y añadimos, mezclando bien con la espátula para que no queden grumos.

  4. 4

    Llenamos las cápsulas de papel con la mezcla y repartimos encima las almendras y la fruta escarchada. Horneamos 25-30 minutos. Dejamos enfriar sobre rejillas y listo.

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Comentarios (9)

Hoy tenemos para comer
Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer
Una idea perfecta para disfrutar del roscón de Reyes en pequeñas porciones. Ahora tengo en el horno una bandeja de estas magdalenas y tienen muy buena pinta, ya subiré la foto para que las veas :)

Escrita por

Gema Buonarroti
Gema Buonarroti @cook_2623227
Historiadora de arte, Archivera y amante de la cocina, me encanta todo lo dulce pero también la cocina mediterránea en fusión con la oriental, ¡adoro el curry!http://miarchivodecocina.blogspot.com
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