Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela pon a calentar 280ml de leche entera con una rama de canela, ralladura de limón y naranja (para la receta se necesitan 190ml pero al hervir se evapora). Cuando rompa a hervir dejarla templar.
- 2
En un bowl, mezcla la harina tamizada con el azúcar, la levadura fresca a temperatura ambiente y la leche. Mezclarlo bien y dejar reposar durante unos 20 minutos a 22°. Cuando triplique de tamaño mezclarlo y dejarlo reposar otra vez. Removerlo y dejarlo reposar.
- 3
Añade las 2 yemas y el agua de azahar al prefermento y mezclalo.
- 4
Una vez hecho esto, en el bowl de la amasadora, incorpora la harina tamizada, el azúcar, la sal y el prefermento. Remuévelo con una cuchara hasta que se integre todo y amasalo en el robot durante 15 minutos. Déjala descansar durante 10 minutos.
- 5
Añade la mitad de la mantequilla fría en dados y la ralladura del limón y de la naranja y amasalo durante unos 5 minutos. Añade la otra mitad y amasalo otra vez hasta que la masa haya absorbido la mantequilla.
- 6
Haz una bola y déjalo en un bowl con papel film durante 15h en la nevera.
- 7
Una vez reposado, amásala un poco con las manos y dale forma de rosco poco a poco. Déjalo reposar durante 2, 5h a unos 24°. (Yo lo dejé dentro del horno que estaba precalentado en 50°). Tiene que doblar el volumen.
- 8
Una vez que haya doblado el volumen, pintalo con un huevo y decóralo a tu gusto.
- 9
Hornéalo (horno precalentado) con calor arriba y abajo durante 30 minutos. Los primeros 6-7 minutos a 210° y luego bajándolo a 180°.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miren le encantará ver cómo quedó.
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En mi casa no quieren otro
rosario_elx 
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#sopadeletras #LasRecetasDeCookpadEs importante el prefermento dejando que la leche esté tibia para mezclarla con el resto de ingredientes. Los ingredientes son para 1 roscón grandecito.Puse el doble de ingredientes y dividí en tres partes para hacer tres roscones tamaño mediano. Importante la materia prima, la harina de gran fuerza y la mantequilla, si no se encuentra la harina de gran fuerza, puede usarse la de fuerza.Hecho con máquina para amasado pero puede hacerse a mano con los mismos reposos y tiempos, la masa tiene que quedar lisa y manejable, sin que se quede pegada a la mesa o a las manos.El reposo de 5 min. en tres veces cuando hacemos el agujero central es para que la masa relaje, quede igualado el roscón y no tienda a cerrarse en el último levado.
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Es una receta que siempre sale bien!!!!
isa 
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Tenía ganas de hacerlo y al final me decidí y quedó genial. No es nada difícil, solo entretenido.
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Marilu entre pucheros 
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Receta en video: https://www.youtube.com/watch?v=s2T2gk7ft-Que #roscondereyes #dulce
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Aquó os dejo mi roscón de reyes, con esta receta os salen dos roscones medianos
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Es el roscón de reyes más bueno que he probado jamás y se lo tengo que agradecer a mi amiga Amparo porque la receta es suya propia.
Noelia Pineda Fernadez 
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Te dejo la recetita del Roscón DE REYES. (Con y sin Tmx). Es el que hago cada año porque queda Perfecto y es SIN MASA MADRE, para hacer esta receta un poco más sencilla. No olvides que es muy importante que peses bien los ingredientes y que midas bien los tiempos de reposo, sobre todo el último después de darle forma. Te aseguro que te va a quedar un roscón PERFECTO Y MUY RICO. Con esta receta te saldrá uno grande o dos pequeños. Tú eliges. Aunque si lo vas a rellenar te recomiendo hacer dos para que te sea más fácil manejarlo.https://www.facebook.com/PaZladeando/posts/1828717760709599En anterores entradas compartí contigo recetas que puedes hacer tú misma en casa y que te son necesarias para elaborar el Roscón:AGUA DE AZAHAR CASERO(https://www.facebook.com/PaZladeando/posts/1828685910712784)NARANJAS CONFITADAS CASERAShttps://www.facebook.com/PaZladeando/posts/1828657734048935Y UN TRUCAZO para conseguir una NATA BIEN FIRMEhttps://www.facebook.com/PaZladeando/posts/1828704000710975¡¡¡Felices fiestas!!!
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He probado muchas recetas de roscones, pero definitivamente esta es la que más me gusta.
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Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=gOULX8RiV68Roscón de Reyes, el dulce típico que nos gusta tener para celebrar el día de reyes y comerlo con la familia se convierte en toda una fiesta y si hay niños en casa aun mejor.
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El Día de Reyes ya no se concibe sin los regalos que traen Sus Majestades los Magos de Oriente y sin este delicioso postre, que acumula en su haber una tradición de más de 500 años. El secreto de ese sabor está en una exquisita mezcla de ingredientes: harina, levadura, azúcar, mantequilla, huevos, ralladura de cítricos, agua de azahar, frutas escarchadas y almendras.Otro símbolo indiscutible de este dulce navideño es el regalo que esconde en su interior, generalmente una pequeña figurita que simboliza la suerte que tendrá aquél que la encuentre, debido a que los Reyes Magos le darán su protección. En muchos casos también incluye el Roscón un haba, que hace que el que la encuentre tenga que pagar el dulce del año siguiente.
Roscón de reyes
Tuve que dar varios manotazos para que me dejaran hacer la foto y por eso me dieron de puntuación un 8, eso fue cosa de mi suegro.
Roscón de reyes
Este roscón esta ya porcionado y relleno cada porción con su núcleo de mazapán. Fondo de ron y sólo naranja. Por fin el roscón que quería. Sin "cosas" rojas y verdes.La levadura es "señorita". Mimarla pero sin que suba la temperatura a más de 40° en las levadas.La receta de javirecetas y su web clava el sabor y la receta en general. Yo la he adaptado al robot de cocina, he añadido el mazapán en núcleo y la he porcionado tal como hace irene-guirao que me parece una idea genial.Voy a trabajar para conseguir una masa mítica de brioche que tengo en la cabeza de un establecimiento londinense. De momento está pero en un mes a por la otra.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24374539
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