Roscón de reyes

Iryna Burlutskaya
Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna
Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

Te animas a preparar un Roscón de Reyes casero? No hay día de Reyes sin Roscón! Preparas el mejor y riquísimo Roscón de Reyes casero y sólo hace falta una taza de chocolate caliente y ya estarás listo a recibir los Reyes Magos! #dulce #dulcetradicional #roscón #roscondereyes #roscondereyes2023 #Tradicionesmuydulces

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Ingredientes

3 horas
8-10 raciones
  1. 650 gharina de fuerza
  2. 200 mlleche tibia
  3. 120 gmantequilla derretida
  4. 120 gazúcar
  5. 50 mlzumo de naranja
  6. 25 glevadura fresca
  7. 2huevos
  8. 10 gsal
  9. 2 cdasagua de azahar
  10. 1naranja (ralladura)
  11. 1limón (ralladura)
  12. Para decorar:
  13. 1huevo
  14. 200 gfruta escarchada
  15. 50 gperlas de azúcar
  16. 50 galmendras laminadas
  17. 2figuritas horneables
  18. 2habas

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    En un recipiente añadimos 25 g de levadura fresca desmenuzada, un poco de los 250 ml de leche tibia, 3 cucharas de la harina de fuerza y lo removemos todo. Tapamos y dejamos fermentar unos 20 minutos en un lugar cálido.

  2. 2

    En un bol grande añadimos el resto de la harina tamizada y vamos añadiendo el resto de ingredientes: azúcar, ralladura de limón y naranja, sal, leche tibia, zumo de naranja, 2 huevos, el agua de azahar, la mantequilla derretida y la masa de pre-fermento que teníamos en otro recipiente fermentando. Removemos hasta que quede una masa homogénea.

  3. 3

    Enharinamos una superficie lisa, y amasamos durante unos minutos. Si es necesario le añadimos un poco más de harina para poder trabajar bien la masa. Le vamos dando forma de bola a nuestra masa, y una vez bien amasada, la guardamos en un recipiente y la tapamos con un paño. Dejamos fermentar la masa durante un par de horas en un lugar cálido y sin corrientes. La masa debe doblar su tamaño.

  4. 4

    Sacamos la masa del recipiente y en una superficie lisa enharinada, la amasamos de nuevo, la separamos en 2 partes, y poco a poco le vamos dando forma a nuestro roscón. Saldrán 2 roscones.

  5. 5

    Los roscones dejamos reposar durante aproximadamente 30-40 minutos, tapados con un paño y en un lugar tibio. Cuando se leudan, podemos añadir las figuritas y habas.

  6. 6

    Pintamos los roscones con huevo, y los decoramos a nuestro gusto, con fruta escarchada, naranjas confitadas, almendras laminadas, azúcar perlado.

  7. 7

    Una vez tenemos nuestros roscones de reyes decorados, los metemos en el horno precalentado a 180°C durante unos 25-30 minutos, dependerá del horno. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

  8. 8

    Una vez enfriados, podemos cortarlos por la mitad y rellenarlos de nata, crema trufa o nuestro relleno favorito. A mí me gustan sin relleno. ¡Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

Aaron Garcia Gomez
Aaron Garcia Gomez @cook_27552843
Cuanto hay que añadir de azucar?? No lo pone, yo puse 200 mg

Escrita por

Iryna Burlutskaya
Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna
Madrid, Toledo, Talavera de la Reina
¡Hola amigos! Mi nombre es Iryna. ¡Bienvenidos a Riquísimo Cocinando con Iryna! Quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas de comidas caseras a mi estilo y de diferentes países, así podréis viajar por el mundo sin salir de vuestras cocinas. Prepararemos recetas muy fáciles y sobre todo ¡deliciosas! Además, soy una apasionada de la repostería hago tartas caseras riquísimas, las cuales compartiré con vosotros. Invito a ser parte de esta aventura en la cocina, prueba mis recetas y cuéntame como te fue. Me encanta preparar mis recetas favoritas y compartirlas contigo. ¡Cocinemos juntos!Suscríbete al canal de YouTube para no perder mis recetas: https://www.youtube.com/channel/UCZl1umtOUFtITRuYl3X1p3APuedes descubrir más recetas que gustaban a los presidentes del mundo en mi libro "LA COMIDA DE LOS PRESIDENTES. MENÚ PRESIDENCIAL."
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