Cazuela de mariscos
Siempre tengo en el freezer bolsitas con mix de mariscos (langostinos, camarones, anillos de calamar, mejillones, almejas) y hoy se me ocurrió hacer este exquisito plato, a mi manera.
Cazuela de mariscos
Siempre tengo en el freezer bolsitas con mix de mariscos (langostinos, camarones, anillos de calamar, mejillones, almejas) y hoy se me ocurrió hacer este exquisito plato, a mi manera.
Paso a paso
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Ingredientes
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En una ollita con un chorrito de aceite, sofreír a fuego medio la cebolla picada no muy pequeña y el ajo en láminas. Salar para que suden y no se doren. Agregar la hoja de laurel. Colocar los anillos de calamar un par de minutos y desglasar con el vino; cocinar 2 o 3 minutos para que evapore el alcohol.
- 3
Colocar el tomate cubeteado y sin semillas, una cucharadita de extracto de tomate, pimienta a gusto y mezclar. Pasados 5 minutos colocar el caldo y la cucharadita de pimentón. Mezclar y dejar cocinar 20 minutos, que se deshaga el tomate y se cueza el calamar.
- 4
Colocar la papa en rodajas de un centímetro y medio más o menos y cocinarlas 10 minutos. Colocar el resto de los mariscos para que tomen temperatura y el sabor de la salsa, unos 10 minutos a fuego medio. A gusto personal, en el último minuto coloqué dos bastones de kanikama. Servir en plato hondo y… BUEN PROVECHO!!
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