Bolitas saludables de zanahoria morada y coco
Estas bolitas son sencillas de hacer y llevan pocos ingredientes, quedan con una textura suave, un color muy delicado y con tonos picantes y dulces. No te imaginas que estás comiendo zanahorias moradas!!!
Por cierto, sabias que desde un principio solo existían zanahoria moradas? Su origen se remonta a Afganistán, donde fue cultivada por primera vez hace más de 1.000 años. Las variedades de color naranja solo se originaron tiempo después, cuando el cultivo tomó fuerza en otros países.
Su color se debe a su alto contenido de antocianinas, presente en los arándanos, las moras, la remolacha.
Bolitas saludables de zanahoria morada y coco
Estas bolitas son sencillas de hacer y llevan pocos ingredientes, quedan con una textura suave, un color muy delicado y con tonos picantes y dulces. No te imaginas que estás comiendo zanahorias moradas!!!
Por cierto, sabias que desde un principio solo existían zanahoria moradas? Su origen se remonta a Afganistán, donde fue cultivada por primera vez hace más de 1.000 años. Las variedades de color naranja solo se originaron tiempo después, cuando el cultivo tomó fuerza en otros países.
Su color se debe a su alto contenido de antocianinas, presente en los arándanos, las moras, la remolacha.
Paso a paso
- 1
Pela y corta la zanahoria en rodajas. Cocínalas en agua con sal, esto hará que su color se intensifique, cuando estén tiernas retira y escurre. Colócalas en un bowl y tritúralas. Si aún sientes que la pasta de zanahoria conserva mucha agua llévalas al microondas por 1min para que quede más seca.
- 2
Añade la miel, los copos de avena, las almendras trituradas y la mantequilla de cacahuate, esta última es la que permitirá que quede compacta. Añade la canela y la nuez moscada e integra. Forma bolitas medianas y pásalas por coco rallado.
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