Nigiris de Salmón Flambeado y Trufa

Paulina Vera Maldonado
Paulina Vera Maldonado @paulyvermal
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Ingredientes

2 raciones
  1. 300 garroz de sushi (2 tazas)
  2. 60 mlvinagre de arroz
  3. 24 gazúcar
  4. 12 gsal
  5. 200 gsashimi de salmón
  6. Trufa

Paso a paso

  1. 1

    Preparar "arroz de sushi" con receta que tengo publicada con ese nombre en Cookpad. Pueden buscar en google "receta arroz de sushi Paulina Vera Cookpad".

  2. 2

    Con el arroz preparado y frío comenzamos la preparación. Deben guardar un poquito de la mezcla de vinagre para mojar las manos a la hora de hacer los nigiri.

  3. 3

    Mojar las manos con la mezcla de vinagre.

  4. 4

    Ponemos arroz en las manos hasta lograr la forma cilíndrica de los nigiris.

  5. 5

    Sobre esta agregamos una lamina de salmón y apretamos suavemente para que esta se fije sobre el arroz.

  6. 6

    Para flambear los nigiris necesitamos un soplete de cocina y poner los nigiris sobre una tabla de cocina (no plástica).

  7. 7

    Podemos dejar la lamina de salmón lisa o hacer cortes en un sentido y en otro para generar rombos.

  8. 8

    Sopletear.

  9. 9

    Agregar la trufa sobre el salmón y disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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