Escabeche de verduras! 🥦🥕🧅🧄
💚 Esta es mi receta de escabeche de verduras 💚
Con estas medidas me queda excelente 😋
Escabeche de verduras! 🥦🥕🧅🧄
💚 Esta es mi receta de escabeche de verduras 💚
Con estas medidas me queda excelente 😋
Paso a paso
- 1
Comenzamos lavando muy bien y cortando las verduras, se puede usar prácticamente cualquier verdura (también se pueden aprovechar las pencas de acelga y aquellas verduras que se están poniendo feas para no desperdiciar)
- 2
Colocamos todo en una olla y le agregamos los condimentos, yo usé: sal, pimienta, laurel, orégano, 3 dientes de ajo, condimento para pizza, un poco de perejil y una pizca de ají molido. Pueden usar también un poco de pimentón
- 3
Le agregamos las 3 tazas de vinagre, 2 tazas de agua y una taza y media de aceite. Esto es relativo ya que depende del tamaño de la olla y la cantidad de ingredientes que se usen. Deben llegar a cubrir todos los vegetales. Llevamos al fuego fuerte hasta que las verduras se cocinen
- 4
Pasados 50 minutos mis verduras están cocidas. Apago el fuego y dejo reposar hasta que se enfríe.
- 5
Una vez que el escabeche se enfrió vamos a rellenar nuestros frascos. A mí me salió uno grande de café y 3 chicos de mermelada 😋 usamos los líquidos de la olla para llenar y que se conserve bien, de ser necesario agregamos a cada frasco un poco de aceite para que quede bien cubierto.
•Y listo! A disfrutar 🥰
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