Pozole rojo de cerdo
Esther Soto @cook_6501622
Un clásico este pozole, muy rico rinde bastante y una cosa deliciosa anímate a hacerlo no es tan difícil como pensamos te dejo todos mis tips y si a mí me salió riquísimo seguro a ti también. Todos mis invitados estaban encantados con su sabor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enjuaga muy bien el grano y revisa que no tenga ninguna cabecilla, coloca en tu olla, con la cebolla, ajo, laurel, sal, corta en cruz la cebolla, y cabeza de ajo a la mitad, tapa de agua rebasando 4 dedos aproximado, tapa y deja por 1 hora
- 2
Lava y pon a cocer los chiles sin venas y tomate, pica cebolla, lechuga, rábano. Volvemos a la olla pasada la hora el grano debe estar a su mitad de cocción, retira ajo, cebolla y laurel
- 3
Y agrega la carne, un poco más de sal, yo la pierna solo corte en 4 partes para después sacar y desebrar, tapa y vamos a dejar 1 hora y media. Mientras los chiles y tomate ya estarán listos y no tan calientes lleva a la licuadora con su agua, sal, un trozo de cebolla, 3 ajos, media cucharadita de mejorana, y licúa muy bien
- 4
Pasando la hora y media de que pusimos la carne debe estar suave agrega lo que licuamos colando y un poco más de mejorana rectifica de sal si crees necesario agrega un poco más de agua agrega, deja 30 minutos más y listo ya quedo tu pozole súper delicioso
- 5
Sirve con su lechuga, rábano, cebolla, limón, y no puede faltar su chile bien picosito, té dejo el link está muy fácil de hacer este chile
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esther Soto le encantará ver cómo quedó.
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