Paté de higado

Fer en la Cocina
Fer en la Cocina @fernanda
Montevideo, Uruguay

Hay sabores que no tienen punto medio, los amas o los odias. El hígado esta en esa lista.
A mi me encanta y hacer paté casero con sabores bien naturales es un viaje del que no se vuelve cuando pensamos en una picada.

Paté de higado

Hay sabores que no tienen punto medio, los amas o los odias. El hígado esta en esa lista.
A mi me encanta y hacer paté casero con sabores bien naturales es un viaje del que no se vuelve cuando pensamos en una picada.

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Ingredientes

  1. 500 gramoshigado
  2. 6 dientesajo
  3. 6 hojasalbahaca
  4. C/nAceite
  5. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Al hígado lo cociné como al encebollado pero con 3 dientes de ajo en láminas. Luego lo corté en trozos más pequeños.

  2. 2

    En la procesadora puse el hígado y el ajo cocidos. Los ajos crudos, la albahaca y bastante aceite.

  3. 3

    Procesé hasta que no quedaron trozos grandes de hígado. Fui agregando aceite a medida que iba precisando. Para no usar tanto le agregué un poquito de caldo que tenía de la carne del vitel toné. En ese momento recién puse sal.

  4. 4

    Puse en un bowl, envolvi en film y llevé a la heladera unas horas. Luego decoré con hojas de albahaca para que quedara más vistoso. Pronto para disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Fer en la Cocina
Montevideo, Uruguay
Cocinar dejó de ser una simple responsabilidad para convertirse en un momento creativo, mismos ingredientes, mismo tiempo, pero con la libertad de permitirme descubrir nuevas combinaciones, sabores y aromas. Construyendo, casi sin esperarlo, nuevas experiencias con quien comparto mis platos.
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