Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se calienta la pierna de carnero en la sartén (previamente calentada con aceite). La carne puede ser deshuesada o con hueso.
- 2
Luego sellamos la carne por los dos lados para darle color. La sacamos y la colocamos en un plato aparte. Después colocamos en la sartén la cebolla y el ajo.
- 3
Desglasamos la sartén con el vino tinto y la dejamos un rato para que se evapore el alcohol. Luego sazonamos, colocamos las hierbas, el ajo y la cebolla, tres tomates picados, el caldo de carne y un poco de puré de tomate para espesar la salsa.
- 4
Mientras se cocina la salsa, ponemos la carne de carnero en la olla a presión por 30 minutos.
- 5
Pasado este tiempo unimos la carne a la salsa y dejamos cocinar todo bien por 1 hora. Finalmente servimos en una fuente grande y a degustar.
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