Ensalada templada con atún fresco

lusalcidos
lusalcidos @lucocina
Galicia, España

Vuelta a la realidad y tratando de aplicar el tema de los #buenospropositos.
Una ensalada sana y rápida, y templadita, para estos días no tan calurosos...!!

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Ingredientes

15 min
1-2 personas
  1. 1 fileteatún fresco
  2. Rúcula
  3. 1 vasitoarroz blanco
  4. 1tomate
  5. 1/2aguacate
  6. 1 puñadoanacardos crudos o tostados
  7. Salsa de soja
  8. Sésamo tostado
  9. 1 dienteajo
  10. 1 hojalaurel
  11. 1/2 pastillaavecrem
  12. Pimienta
  13. Aceite de oliva

Paso a paso

15 min
  1. 1

    Cocemos el arroz. Para ello cortamos en rodajas el ajo, lo sofreímos 2-3 minutos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos la media pastilla de avecrem, la hoja de laurel y el arroz. Cuando pase un minuto, añadimos el doble de agua que de arroz, y dejamos que se evapore el agua (alrededor de 15 min). Dejamos que se atempere un poquito. Cortamos también el tomate y el aguacate en dados.

  2. 2

    En paralelo, calentamos en una sartén un chorrito de salsa de soja, y en cuanto esté caliente, añadimos el atún, que lo haremos 1-2 minutos por cada lado, lo justo como para que se quede crudito por dentro. Lo sacamos de la sartén y lo cortamos en dados también

  3. 3

    En un bol hacemos una cama con el arroz, añadimos la rúcula, el tomate y el aguacate. Añadimos también el atún calentito, un puñado de anacardos y sésamo tostado al gusto

  4. 4

    Por último, a modo de aliño, añadimos la soja que se haya quedado en la sartén y pimienta al gusto. Y sólo queda disfrutar!!

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Escrita por

lusalcidos
lusalcidos @lucocina
Galicia, España
Muchas ganas de pasar más tiempo en la cocina...de compartir y absorber los mejores trucos y recetas
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