1কেজি দুধ এ কয়েকটি কেশর দিয়ে একটা তলা ভারি পাত্রে করে ফোটাতে হবে।আঁচ কমিয়ে বাকি দুধ জ্বাল দিতে হবে।এই সময় দুধ ক্রমাগত নাড়তে থাকতে হবে।10 মিনিট মত কম আঁচে রান্না করতে হবে।

এবার গরম দুধের মধ্যে ধীরে,ধীরে মিশ্রণ টি ঢালতে হবে।অন্য হাত দিয়ে দুধ টা নাড়তে হবে নাহলে গোটা হয়ে যেতে পারে।এবার আঁচ বাড়িয়ে ৫ মিনিট মতো রান্না করতে হবে।এই সময় মাঝে মাঝে দুধ নাড়তে থাকতে হবে।

এবার চিনি দিয়ে আঁচ কমিয়ে আর মিনিট ১০নাড়তে হবে।দুধ প্রায় ঘন হয়ে এলে 1চা চামচ এলাচ গুঁড়ো ও 2 ফোঁটা কেওড়া জল মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। খুব বেশি গাঢ় করতে হবে না,নাহলে ঠান্ডা হলে শক্ত হয়ে যায়।হাল্কা গরম অবস্থা তে সার্ভিং বোলে ঢেলে ওপর দিয়ে কাজু,আমন্ড,পেস্তা কুচি ছড়িয়ে ১-২ ঘন্টার জন্য জমতে দিতে হবে।তারপর টেস্টি ফিরনি সার্ভ করার জন্য রেডী।