Caña de lomo al horno

Lo primero es preparar un majao. Ponemos en un mortero el tomillo, el romero, el pimentón dulce el ajo troceado y un chorrito de aceite de oliva y vino... Lo aplastamos hasta que quede todo aplastado e integrado.

Ponemos un trozo grande de papel de aluminio sobre una bandeja de horno. Encima colocamos el lomo sin trocear. Ahora, con la ayuda de una cuchara, colocamos el majao sobre el lomo. Que lo cubra bien. Después, ponemos encima sal y pimienta

Cerramos y tapamos el lomo con el papel de aluminio. Hay que dejar dentro una burbuja de aire así que, no es necesario que lo «estrujes». Con que lo cubras y lo cierres, es suficiente

Metemos la bandeja con el lomo tapado al horno, precalentado a 200ºC. En unos 45 minutos estará cocinado.

Lo sacamos y dejamos que repose 5 minutos. Después, le quitamos el papel de aluminio, lo trinchamos en rodajas finas y lo emplatamos. ¡A disfrutar!

Y con esta manera de cocinar tendremos un lomo al horno más jugoso. Cuando abras el papel de aluminio, comprobarás que los jugos están ahí y, que no se han evaporado. Buen provecho! Bon profit!
P.De
Lo he acompañado de puré boniato y brócoli