Lengua guisada 😋
Madeleine Rada @madesitamadesita
La lengua de res es sin duda una carne extremadamente especial, es muy suave, con un sabor único y delicioso.
Lengua guisada 😋
La lengua de res es sin duda una carne extremadamente especial, es muy suave, con un sabor único y delicioso.
Paso a paso
- 1
Prepara los ingredientes
-La lengua se prepara un día anterior con ajo triturado, sal al gusto, color, Maggie, orégano, una rama de cebollín, cilantro, pimentón, salsa de tomate, negra y mostaza. (Revolver y conservar en el refrigerador toda la noche)
- 2
Al día siguiente, pasar la lengua preparada con las verduras a una olla a presión (1h)
-Cuando ya esté blanda la lengua, proceda a quitar la piel, se recomienda que sea de inmediato en su estado caliente, ya que si se enfría se complica un poco para quitar la piel. Use herramientas necesarias para este paso.
-Proceda a cortar la lengua en diagonal
-En una sartén sofreír tomate, cebolla roja, cebollín, un diente de ajo, pimentón rojo y verde (picar en cuadros pequeños y usar poco aceite)
- 3
Cuando esté el sofrito, pasar a una olla con el agua dónde realizó la cocción de la lengua.
-Dejar hervir por 15mn
-Agregar la cerveza y de inmediato la lengua. (Dejar en cocción por 40mn)
-La lengua no le puede quedar seca, esta debe quedar muy jugosa (salsa)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Madeleine Rada le encantará ver cómo quedó.
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