Berenjenas al escabeche
Huerta Comunitaria del Prado @cook_20851774
Ha llegado la época de cosechar berenjenas en la huerta, aprovechemos este delicioso fruto de la tierra para preparar esta fácil receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cosechar 4 o 5 berenjenas. Pelarlas y cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor o en láminas.
- 2
Colocarlas en un colador espolvoreadas con sal gruesa. Dejar reposar 1 hora.
- 3
Poner a hervir en una olla el agua, el vinagre, los dientes de ajo y las especias que nos gusten.
- 4
Hervir las berenjenas hasta que estén tiernas, unos 10 minutos aproximadamente.
- 5
Retirarlas con una pinza y colocarlas en un frasco de vidrio previamente esterilizado, intercalando con los dientes de ajo y especias de la olla. Colocar aceite hasta cubrir la preparación completamente. Tapar y esterilizar los frascos 5 minutos. En mi caso, como lo vamos a consumir rápido (1 semana), simplemente las envaso y no esterilizo, pero las guardo en la heladera. Si gustan pueden agregar una pizca de sal a cada frasco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Huerta Comunitaria del Prado le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
🌾 #huertacomunitaria📍 Carlos Brussa y Camino Castro - Prado
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