Brioche con frutos del bosque, almendras y canela
Toni Martín @lacuinadenjamex
Más aprovechamiento de esos que me gustan a mi.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Partimos de la masa de roscón de reyes. Pero con la variación que publiqué en mi cooksnap. Yo la congelé después de la primera fermentación.
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Para esta receta, la saqué del congelador, la puse en un bol filmando y la dejé 24 horas en la nevera para que se descongelara poco a poco.
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Después la estaré muy fina. Y encima puse la mantequilla derretida, el azúcar, canela al gusto y los frutos del bosque picados en la picadora directamente congelados
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Dejé un margen de unos 2 cm en la parte de abajo sin poner para que luego se pueda cerrar bien.
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Se enrolla desde la parte superior haciendo un cilindro.
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Lo cerramos por los dos extremos y hacemos una forma de U.
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Trenzamos, ponemos en papel vegetal y dentro de un molde de plumcake.
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Pintamos con una mezcla de huevo batido y la leche, tapamos con un trapo de cocina limpio y lo dejamos tres o cuatro horas a que suba dentro del horno apagado.
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Sacamos del horno y precalentamos a 180°.
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Volvemos a pintar, espolvoreamos con almendras laminadas y azúcar perlado y horneamos unos 25 minutos aproximadamente hasta que esté doradito
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Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass. ¡Riquísimo! A merendaaaaar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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