Brioche con mermelada de frambuesa
Hoy vamos a hacer un Brioche muy esponjoso, relleno con mermelada de frambuesa, muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo!
Brioche con mermelada de frambuesa
Hoy vamos a hacer un Brioche muy esponjoso, relleno con mermelada de frambuesa, muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde redondo, chimenea, 26 cm. diámetro, base con postal de hornear, todo el molde engrasado
- 3
En un recipiente pequeño ponemos la leche levemente templada, añadimos la levadura y mezclamos muy bien hasta que se disuelva por completo, reservar
- 4
En un bol ponemos la harina, el huevo, la ralladura de naranja, el azúcar, el aceite y la leche con la levadura reservada, empezamos a mezclar muy bien los ingredientes, cuando los tengamos un poco incorporados, añadimos la sal y mezclar enérgicamente
- 5
Cuando no podamos seguir amasando con la cuchara ponemos harina en la encimera de trabajo, dejamos caer la masa y empezamos a amasar a mano hasta conseguir una masa homogénea, fina y compacta.
- 6
En un bol grande ponemos aceite de girasol y repartimos por todas partes, ponemos nuestra masa dentro de él, tapamos con film transparente y dejaremos que aumente de volumen (2 horas)
- 7
Pasado el tiempo ha duplicado su volumen, tenemos una masa compacta y elástica
- 8
Vamos a poner papel de hornear en la encimera, deberá tener más o menos estas medidas: 30 por 46 (1 solo pliego es pequeño, he tenido que unir parte de otro pliego hasta llegar a la medida deseada), ponemos nuestra masa encima del pliego
- 9
Estiramos la masa a lo largo de arriba hacia abajo y luego estiramos con las manos hacia los lados hasta conseguir que tenga la medida del papel de hornear (se hace muy rápidamente porque la masa es muy elástica) con un cortador vamos a hacer un corte en el centro vertical
- 10
Cubrimos toda la masa de mermelada y nueces troceadas(no demasiadas) ahora vamos a hacer un corte central horizontal y luego cada corte que hemos hecho volveremos a hacer otro corte vertical central
- 11
Sobre un pliego de papel les indico cómo tienen que hacer los cortes en la masa
- 12
Empezamos a enrollar sobre sí mismo cada corte que hemos hecho, sin apretar, colocamos la parte enrollada en el molde
- 13
Así haremos con todos las partes cortadas, dejamos reposar 60’ pasado el tiempo ha aumentado de volumen. Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo
- 14
En un bol ponemos leche y un chorrito de aceite de oliva mezclar, ahora vamos a pincelar todo el brioche co nuestra mezcla
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Meter en el horno que estará precalentado a 175 grados calor arriba y abajo durante 30’ pasado el tiempo este es su aspecto (el olor que hay en la cocina es impresionante)
- 16
Sacar del horno y dejar enfriar 25’ antes de desmoldar
- 17
Pasado el tiempo voltear para retirar el papel de la base, volvemos a voltear y ponemos sobre plato
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Pincelar el brioche con mermelada de melocotón
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Poner sobre plato o fuente de presentación
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Cortar una ración
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Muy esponjoso
- 22
Con un sabor a mermelada y nueces riquísimo!!
- 23
Se deshace en la boca
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Tal cual, está buenísimo! Acompañado de leche o café.... una verdadera delicia
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Muy sencillo de hacer y con un resultado increíble!
- 26
Un desayuno o merienda realmente estupendo!!
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Listo para comer!
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