Tarta brioche rellena de crema de almendras y pastelera

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

¿Queréis otra receta de las mías de aprovechamiento?😜 pues ahí va. Me sobró un poco de masa de panellets y en el congelador casi siempre tengo masa de brioche , así que hice un poco de crema y a inventar.

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Paso a paso

2 h
  1. 1

    La masa de brioche es como la que os vinculo solo con una diferencia. En vez de 260 gr de leche, son 240 y 20 de agua de azahar. Para esta tarta solo utilizamos la mitad de la masa resultante.

  2. 2

    Estiramos la masa y hacemos cilindros: unos rellenos de la masa de panellets y otra de crema pastelera.

  3. 3

    Camisamos un molde desmontable de 20 cm con papel vegetal y ponemos los cilindros como os muestro en la foto.

  4. 4

    Entre los bordes de masa ponemos más crema pastelera.

  5. 5

    Pincelamos con el huevo y leche, repartimos las almendras laminadas y horneamos a 180° hasta que esté doradito.

  6. 6

    Sacamos del horno y dejamos enfriar.

  7. 7

    Para servir podemos tomarla tal cual

  8. 8

    O espolvoreae con azúcar glasé.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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