Unire tutti gli ingredienti, inserendo per ultimo il sale, e impastare il composto fino a che non diventerà sodo e morbido. Riporlo in una pirofila, coprirlo con un panno e lasciarlo lievitare per 2 ore.

Prendere il composto e lavorarlo brevemente dandogli la forma di una pagnotta rotonda; disporre la pagnotta sulla teglia foderata con carta forno e praticare sulla superficie due tagli profondi e a croce. Riporre la teglia nel forno spento e lasciare lievitare per un’ora.passato questo tempo, tirale lo fuori da forno e lasciarlo per 30 minuti a temperatura ambiente.

Accendere il forno e impostarlo a 200 gradi; infornare la teglia e far cuocere il pane per 60 minuti circa, o comunque fin quando non risulterà cotto. A fine cottura, sfornare il pane all'origano e lasciarlo raffreddare su una gratella prima mangiarlo.