Ensalada de frutas y queso de cabra

Para la vinagreta:
Ponemos los frutos rojos en un cazo con un poco de agua y llevamos a ebullición, después trituramos y colamos.
Añadimos el vinagre balsámico de Módena, el aceite y un poco de sal y ya estaría lista.

Para montar la ensalada:
Ponemos primero los brotes, en el fondo. Después, añadimos la manzana cortada en rodajas finas, las nueces, las pasas y los arándanos. Cortamos los cherrys a la mitad y los añadimos. Por último, ponemos el queso de cabra en trocitos y regamos con la vinagreta justo antes de servir.