Ensalada de melón y queso de cabra

🍳🥗🍰 Pablo Cordero 🍪🍱🌶
🍳🥗🍰 Pablo Cordero 🍪🍱🌶 @cook_4532443
Evere

Llega el final de las vacaciones y hay que empezar a cuidar el peso un poquito. ¡Hora de ensaladas! Para hacer algo más variado podemos usar ingredientes de temporada como el melón y disfrutar de esta delicia.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1melón charentais
  2. 3crottin de cabra (chavignol)
  3. 1 puñadopistachos
  4. 8 hojasmenta
  5. 8 hojasalbahaca
  6. 1 cucharadaalmendra en polvo
  7. 3 cucharadaszumo de limón
  8. 1 chorritoaceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Empezar cortando el melón y el queso en cubos del tamaño de un bocado. Mezclar y reservar mientras preparamos la vinagreta.

  2. 2

    En un robot de cocina (modo picado) picar los pistachos junto con las hojas de menta y albahaca. Verter el resultado en un bol y añadir el polvo de almendra, el zumo del limón. Mezclar y emulsionar añadiendo el chorrito de aceite de oliva virgen extra en hilo.

  3. 3

    Repartir la ensalada en 4 boles y aderezar con la vinagreta. ¡Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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