Pastas “San Valentín”

Preparamos todos los ingredientes

En un bol ponemos la harina, el azúcar, la mantequilla, la levadura (la punta de un cuchillo de postre), la ralladura de limón, las yemas, y el huevo.

Empezamos a amasar, cuando tengamos incorporados todos los ingredientes añadimos el licor y seguimos amasando.

La masa queda un poco pegajosa, no está lo suficientemente compacta. Vamos a añadir una cucharada sopera de harina para que quede más firme, amasamos

Ya tenemos la textura deseada. Hacemos una bola, tapamos con film transparente y dejamos en el frigorífico 25’

Pasado el tiempo sacamos la masa del frío y extendemos sobre papel de hornear, ponemos otro papel de hornear encima de la masa. Extendemos muy bien (más o menos 2 o 3 mm.) Si la masa está muy blanda, tal cual la metemos en el frío 5’. Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo

Empezamos a cortar las galletas

Las galletas que hemos cortado tienen que ser siempre pares ya que en una de ellas le haremos un agujero central para formas parejas. Poner sobre bandeja. Meter en el horno durante 12’

Pasado el tiempo este es su aspecto. Sacar del horno y dejar enfriar antes de poner sobre rejilla

Poner sobre rejilla. Estiramos la masa con rodillo y seguimos cortando galletas, en mi caso voy a cortar unas galletas sin agujero para bañarlas de chocolate. Metemos la figuritas en el horno.

Ya tenemos todas horneadas. En un bol ponemos el chocolate troceado metemos en el microondas por intervalos de 30” hasta que se derrita por completo. Cogemos una galleta e introducimos en el chocolate hasta la mitad del corazón

Dejamos escurrir el sobrante del chocolate y ponemos sobre papel de hornear. Dejar enfriar el chocolate

Espolvorear sobre el chocolate coco rallado

Vamos a montar las galletas dobles: ponemos las galletas con agujero sobre papel de hornear y espolvoreamos azúcar glas por todas ellas

Cogemos un corazón sin agujero, le damos la vuelta vamos a poner mermelada de frambuesas en el centro, extender, colocar encina una galleta con agujero central.

Así haremos con todas las galletas. El resultado es estupendo!

Tremendas! El sabor de la mermelada, el sabor del chocolate…… increíble!

Muy sencillas de hacer y con un resultado impresionante!