Pollo con anacardos en slowcooker

Maria Ozaeta
Maria Ozaeta @cibermaruja
Madrid

Receta del poco aprovechado libro "The asian slowcooker". Tiene verdaderas joyas pero siempre me falta esto o aquello. Estaba fabuloso de sabor aunque los anacardos quedaron blandos, la próxima vez los echo antes de servir.

Pollo con anacardos en slowcooker

Receta del poco aprovechado libro "The asian slowcooker". Tiene verdaderas joyas pero siempre me falta esto o aquello. Estaba fabuloso de sabor aunque los anacardos quedaron blandos, la próxima vez los echo antes de servir.

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Ingredientes

5 horas
4 raciones
  1. 22 grmaicena (se usa en 2 elaboraciones, por separado)
  2. 1 cucharaditabicarbonato
  3. 1 pizcasal y pimienta
  4. 700 grpechuga de pollo troceada
  5. 10 mlaceite de girasol
  6. 80 mlsalsa de soja
  7. 120 mlcaldo de pollo
  8. 15 gr / 1 cdasalsa de ostras
  9. 30 mlvino chino (vinagre de arroz)
  10. 65 grmiel
  11. 1 cucharaditaaceite de sésamo
  12. 3 dientesajo, picados
  13. 1 cucharaditajengibre fresco, rallado
  14. coposchile (opcional y al gusto)
  15. 30 mlagua fría
  16. 1pimiento verde redondo en trocitos
  17. 500 granacardos (me pareció una burrada, le eché 150 gr /una bolsa/ y quedó bien)
  18. Al gustopara servir: arroz blanco, sésamo y cebolleta

Paso a paso

5 horas
  1. 1

    Mezclar, en una bolsa o tupper, 10gr de maicena con el bicarbonato, sal y pimienta. Añadir el pollo y mezclar bien.

  2. 2

    En una sartén grande saltearlo con el aceite y echarlo en la olla.

  3. 3

    En un bol mezclar la soja, caldo, salsa de ostras, vino, miel, aceite de sésamo, ajo, jengibre y chile. Cubre con la salsa el pollo y cocina en BAJA 3 o 4 horas.

  4. 4

    Unos 30 minutos antes de apagar la olla, mezcla los otros 12 gr de maicena con agua en un bol y añádelos a la olla. Añade el pimiento verde y cambia la temperatura a ALTA. Deja 30 minutos.

  5. 5

    En la receta en el paso 4 también se echan los anacardos pero, para mi gusto, se quedan blandos y fatal. Los añadiría al servir con el sésamo y la cebolleta, creo que con el plato caliente.

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Maria Ozaeta
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