Guiso de papas con calamarcitos
Un plato caliente con un poco de sabor
Paso a paso
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En primer lugar hacemos un sofrito, agregamos las cabezas, machacamos y agregamos el vaso de orujo, incorporar la cabeza de rape, cubrimos y cuando hierva 30 minutos, dejar reposar y ya tenemos el fumet, reservar
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Limpiar los Calamarcitos,
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Picamos la cebolla, el pimiento verde y rojo, 1 diente de ajo y tres tomates de pera, sofreímos muy bien y ponemos las alcachofas en cuartos
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Incorporar los Calamarcitos, rehogar bien, ponemos las patatas cacheadas, incorporar la lata de leche de coco y el curry, rehogar cubrimos con el fumet, incorporar las gotas de perrins y soja, guisamos hasta que las patatas estén tiernas, dejar reposar y servir
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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