Guiso de patatas con verduras

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Un plato caliente de cuchara para un día frío como hoy.
Un guiso de verduras, o patatas guisadas con verduras te aporta un montón de calorías. Hay muchas maneras de preparar unas patatas guisadas ¿Lo has preparado alguna vez sólo con verduras? Creo que después de probarlo, encontrarás una verdadera delicia comer las verduras así. Puedes añadirle alguna zanahoria o guisantes, apio etc...
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

+ 1h
4 raciones
  1. 1 kgpatatas
  2. 300 grjudías
  3. 1 lcaldo de pescado
  4. 1cebolla
  5. 1puerro
  6. 4tomates pera
  7. Genjibre
  8. 1/2 cabezaajo
  9. Hojalaurel
  10. CcColorante
  11. Ccpimentón dulce
  12. Aove

Paso a paso

+ 1h
  1. 1

    Preparamos los ingredientes, cortamos el puerro pequeño.
    Lo añadimos con unas cucharadas de aove y la hoja de laurel en una olla de cuello ancho.
    Cocinamos 3 o 4 minutos

  2. 2

    Cortamos la cebolla a juliana, la añadimos a la olla y la cubrimos con el caldo.
    Añadimos el trocito
    jengibre pelado
    Cocinamos 8 o 10 minutos.
    Mientras pelamos las patatas.

  3. 3

    Una vez la cebolla está como transparente, le añadimos las patatas a gajos medianos.

  4. 4

    Ya teníamos las judías con las puntas cortadas y partidas en 2.
    Las lavamos e incorporamos

  5. 5

    Le añadimos colorante y vamos cocinando.
    Mientras pelamos y trituramos los tomates.
    Los añadimos y cubrimos todo con agua. Cocinamos de 35 a 40 minutos a punto e ebullición sin llegar a hervir.

  6. 6

    Preparamos la ajada, cortamos los ajos en láminas finas, añadimos aove en una sartén.
    Calentamos y añadimos los ajos. Cuando empiezan a dorar retiramos del fuego y añadimos pimentón dulce.
    Mezclamos en el guiso.

  7. 7

    Servir y listos.

  8. 8

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios

Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
Leer más

Recetas similares