Guiso de pulpitos con patatas

Empezaremos la receta, descongelando los pulpitos en una bandeja con rejilla.

Una vez descongelados, los lavaremos, los secaremos y los reservaremos

A continuación, pelaremos y rallaremos la cebolla.

Pelaremos y picaremos el ajo y lo reservaremos.

Lavaremos y picaremos el perejil y también, lo reservaremos

Pelaremos y chascaremos las patatas en trozos pequeños y los  reservaremos.

Limpiaremos, lavaremos y trocearemos las zanahorias en rodajas de tamaño pequeño.

Pondremos una cazuela al fuego, con un poco de aceite, cuando esté caliente, añadiremos los pulpitos y removeremos. Los dejaremos unos minutos, veremos que han reducido y han soltado bastante agua y los retiraremos junto con su caldo.

En la misma cazuela, añadiremos aceite y cuando esté caliente agregaremos la cebolla y dejaremos pochar durante unos minutos.

Incorporaremos el tomate triturado junto con una pizca de sal y dejaremos que se vaya haciendo el sofrito.

Añadiremos el pimentón, removeremos e incorporaremos las patatas, las zanahorias, los pulpitos y el vino, removeremos y dejaremos reducir el alcohol.

Incorporaremos el caldo de cocer los pulpitos y un poco de caldo de pescado, hasta que el guiso quede cubierto.

En caso de que sea necesario, rectificaremos el punto de sal y dejaremos cocer a medio tapar, durante aproximadamente 20 minutos. El tiempo, siempre dependerá del tamaño que hayamos cortado las patatas.

Transcurrido este tiempo añadiremos el ajo y el perejil, removeremos la cazuela para que se integre y dejaremos cocer durante 5 minutos más.