Mejillones a la marinera

Primero ponemos los mejillones en una cazuela con agua con el laurel, la sal tapamos la cazuela y los ponemos a hervir con fuego lento y se tienen hasta que se abran, los cerrados se han de tirar (Sobre unos dos minutos)se apartan del fuego y se cuela el judo de haberlos cocido se pasan los mejillones a una cazuela de barro los abiertos y pasamos a hacer la marinera

Ponemos una sartén con un poco de aceite y a continuación echamos la cebolla picada cuando esté pocha da se la añade el pimentón picante y una cucharada de concentrado de tomate el vaso de vino blanco el medio vaso de agua de la cocción, el perejil picado y se hierve durante unas dos minutos para que todo ligue luego se le añaden a los mejillones y se hierven otros dos minutos más moviendo la cazuela de vez en cuando y a comer están buenísimos