Pollo en salsa con verduritas
Toni Martín @lacuinadenjamex
Una receta muuuuy fácil de pollo en salsa con esas pechugas que quedan por la nevera para mojar pan como si no hubiera un mañana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentamos las pechugas de pollo, las cortamos en 3 trozos cada una y doramos a fuego vivo con la nuez de mantequilla. Ojo no se queme la mantequilla. Reservamos.
- 2
En la misma cazuela añadimos la cebolla caramelizada y el tomate concentrado y la harina y removemos para integrar todo.
- 3
Seguidamente añadimos el vino rancio y unos 125 ml de fondo de ave para formar una salsita no muy líquida.
- 4
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego a chup chup suave y añadimos el pollo. Tapamos y dejamos cocer.
- 5
Mientras, pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas gruesitas, las patatas en trozos de bocado y las alcachofas en 6 trozos (estas las últimas para evitar que se oxiden).
- 6
Añadimos todas las verduras a la cazuela y dejamos todo tapado y removiendo suavemente de vez en cuando hasta que esté todo tierno. Vamos comprobando la textura de la salsa.
- 7
Para emplatar espolvoreamos cebollino picado y pimienta negra.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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