En una sartén honda, con aove, sellar el pollo (salpimentado) y reservar

Cortar las verduras, y echarlas en la misma sartén con aove, sal, pimienta, las aceitunas y un vaso de agua y cocer hasta que estén blandas

Dejamos reducir el agua a la mitad y después añadimos la leche evaporado y lo cocemos removiendo durante un par de minutos, una vez ligado, apagar el fuego

Dejar enfriar un poco y pasar toda la mezcla por la batidora, volver a echar en la olla la salsa y añadir el pollo reservado y cocer un par de minutos y listo.

Servir con arroz largo o basmati.