Arroz negro con sepia

Para el arroz: 200 g depositados en un plato hondo, al microondas a 600, 8 min.

Pon una paella a fuego medio con 15 cl aceite de oliva, una cebolla pelada y troceada, la mantequilla, el maíz, los jalapeños a trozos y rehógalo hasta que tome color, añade las latas sepia con tinta negra, el Jerez y dejalo reducir rehogandolo, añade 20 cl aceite de oliva por encima después de mezclar el arroz, para que quede más bien. El Jerez ayuda a que quede más tierna la sepia.

Se acompaña bañado con la salsa.

Si lo hacéis con tinta de calamar o de sepia, podéis poner la tinta y haceros a la parrilla, la sepia, o el calamar, chalote.... Añadirlo a trozos con la tijera.

Tinta negra.