Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner la ñora en un recipiente con agua muy caliente y dejar reposar para que se hidrate
- 2
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y lo reservamos
- 3
En una sartén o paella ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos 10’ la sepia y la reservamos también (sacándola de la sartén)
- 4
En la misma sartén una vez vacía sofreímos el ajo (con el mismo aceite) un par de minutos, después la cebolla, el pimiento rojo y añadimos la carne de la ñora y mezclamos
- 5
Volvemos a meter la sepia en la sartén o paella y removemos bien todo y vertemos el arroz, la tinta de calamar y la sal y lo mezclamos y sofreímos 5’
- 6
Después agregamos el caldo de pescado o fumet y cocinamos a fuego fuerte durante 10’, y después otros 10’ a fuego medio. Una vez transcurrido el tiempo tapar con un paño o papel de aluminio durante 5’ para que termine de cocinarse
- 7
Y ya estará listo. Pd: se puede acompañar de allí olí
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A aroabadillo le encantará ver cómo quedó.
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Es una receta mediterránea que se puede preparar con calamares o con sepias (y sus tintas) en paellera para que la cocción sea uniforme, porque el arroz no se debe remover.Es importante obtener un buen sofrito con aceite de oliva virgen extra. El tomate empleado es fresco, sin piel y rallado que se puede reemplazar por dos cucharadas de tomate de lata, natural o frito.A las sepias las compré limpias, crudas y congeladas, un paquete de 400 g que trae de 3 a 6 unidades. Esta fue la comida del domingo 😋 espero que puedan hacerla y que les salga muy rica 👌😊#menúsemnal
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