Hamburguesa de salmón con salsa de pepino (Sin sal añadida)

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Una manera divertida de comer pescado. El salmón es muy agradecido para cocinarlo y en hamburguesa te sorprenderás. La salsa de pepino es idónea para esta receta, te aconsejo que la pruebes.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 800 grSalmón
  2. 4Pan de hamburguesa
  3. Salsa de pepino (ver enlace)
  4. Aceite de pimiento rojo (ver enlace)
  5. aove
  6. 1cebolla
  7. 1tomate
  8. Unashojas de lechuga
  9. 4 lonchasqueso mozzarella
  10. 30 grpan rallado
  11. 1huevo
  12. 2ajos
  13. 2 cucharadasmostaza con miel
  14. 1 cucharadaeneldo
  15. 1 cucharadacilantro
  16. Cebollino

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes

  2. 2

    Cortamos la cebolla a juliana y la ponemos en una sartén a fuego medio con una pizca de aceite de oliva virgen. No subamos el fuego, necesitamos que se caramelizar la cebolla.

  3. 3

    Cogemos el salmón, le quitamos las espinas y la piel. Lo cortamos a trocitos pequeños y lo ponemos en un bol

  4. 4

    Le añadimos el ajo muy picado, la mostaza con miel, el pan rallado y el huevo (le puedes poner otro huevo) Removemos con la ayuda de un tenedor.

  5. 5

    Le incorporamos el eneldo y el cilantro. Mezclamos bien

  6. 6

    Cogemos un molde, vamos haciendo las hamburguesas con la ayuda de un tenedor, vamos apretando la masa

  7. 7

    En una sartén añadimos aceite de pimiento rojo y ponemos a fuego medio

  8. 8

    Cogemos la hamburguesa y la ponemos 3 o 4 minutos. Procurar de moverla lo menos posible.

  9. 9

    Te sorprenderás cuando le des la vuelta, con cuidado. La dejamos otros 3 o 4 minutos. A fuego medio.

  10. 10

    Cogemos el pan, lo podemos torrar un poco

  11. 11

    Ponemos cebolla caramelizada.

  12. 12

    Le ponemos legucha

  13. 13

    Una o dos rodajas de tomate

  14. 14
  15. 15

    Colocamos encima una hamburguesa.

  16. 16

    Cortamos un poco de cebollino fresco y se lo ponemos por encima

  17. 17

    Una loncha de queso mozzarella

  18. 18

    Servir y listos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Edugenio Molpez
Edugenio Molpez @Edugeniomolpez66
La Hamburguesa yo me la como con "H", si no, no sé lo que me como

Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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