BismillahirrahmanirrahimMasak gangan besantan tema posbar Kaltim tantangan teamlok masakan khas KutaiMasakan ini pernah saya makan dulu waktu itu Mama saya yang masak,waktu saya tinggal di BanjarAda sedikit perbedaan aslinya pakai daun pucuk labu,kerna di daerah aku tinggal nga ada jadi aku mengunakan sayur bayam dan sedikit aku modif bahan sayuran dan bumbu tambahanMasakan khas Kalimantan#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#KhasKaltim#GanganLabuBesantanKhasKaltim#KulaEtamCoCok#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan

Awalnya saya kira ini mirip sama Gangan Labu Besantan Khas Banjar. Tapi setelah liat bumbu dan praktek, ternyata ini tuh beda banget, gengsMenurut lidahku, rasanya itu unik. Kaya perpaduan antara gangan asem banjar dengan gangan keladi gitu 🤭Jadi, aslinya tuh gangan labu besantan khas Kutai ini pake jukut salai atau ikan asap. Tapi saya modif tanpa jukut, biar orang rumah bisa makan. Maklum lha ya, penghuni rumah saya anti makan ikan 🤦🏾‍♀️Dan seperti judulnya, gangan labu besantan, jadi pucuk dan batang mudanya juga dimasukin. Cuman, karna disini saya susah cari pucuk dan batang mudanya, jadi saya ganti bayam karna dirumah kebetulan adanya cuma bayam aja 🤭Dan konon katanya, lebih enak pake santan perah manual, bukan instan. Selain lebih gurih dan lebih mantul, kentalnya juga khas. Cuman (lagi 😂), dirumah saya ga suka santan kental, jadi saya modif pake santan instan. Tapi tetep enak banget. Ibaratnya tuh, pake santan instan aja enak, apalagi pake santan perah manual, beeeuuhhh, dijamin enak pastinya 🤤Sumber : https://budaya-indonesia.org/Gangan-Labu-Santan#KulinerKhasKaltimAlawa#KulinerKhasKaltim#KulinerKhasKaltim_GanganLabuBesantanKhasKutai#DionUliOnonSitap#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#KhasKaltim#GanganLabuBesantanKhasKutai#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron

Nah buat lagi yg versi kekinian nya gangan Labu Be'santan 🤭 request anak² pas juga ada ikan patin jadi bisa di bakar dech sekalian.Enaknya sich ini di hidangkan dengan sambel uleg cincang mangga muda + ikan bakar 🤤 pasti dech bakalan boros nasi 🤭 saya pakai sambal uleg + jeruk dan ikan bakar aja, Alhamdulillah nikmatnya. Dan kali ini saya beli paketan sayur labu sebungkus udah komplit isinya jadi tinggal Cemplang cemplung dech 5rb/Bks sudah jadi satu panci sayur labu be'santan 🤭 kalo beli bisa juga karena banyak di jual di warung-warung makanan jadi.Oiya, dan kali ini saya buat bumbunya sekaligus banyak buat stok juga jadi nanti bisa di pakai buat hidangan lain dan tinggal di tambahkan sesuai bahan yg di butuhkan 🤭 karena byk jadi saya blender aja gak kuat saya uleg-uleg tangan habis keseleo.#ResepMamaraffiyya#KulinerKutai#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#KhasKaltim#GanganLabuBesantanKhasKutai#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Tenggarong#CookpadCommunity_KutaiKartanegara#PejuangGoldenBatikApron

Alhamdulillah..bisa merasakan lagi kuliner khas KalTim sekaligus ikut challenge dari #CookpadCommunity_Kaltim, yang minggu ini temanya adalah "Gangan Labu Besantan khas Kutai.Kali ini emak cooksnap resepnya mba Icha @Mamaraffiyya , yang memang warga asli Kutai Kartanegara. Menurut mba Icha, Gangan Labu Be'santan, biasa disebut juga "Gangan Ngasak"oleh warga Kutai Kartanegara. Kata "Gangan" berarti sayur, sedangkan kata "Ngasak" artinya proses tanam padi gunung yang dilakukan bersama sama. Yang berarti sayur yang wajib ada sebagai menu santap siang bersama saat proses tanam padi gunung. Gangan dimasak dengan santan dan rempah rempah pilihan dengan dominasi sensasi pedas dari ladanya atau warga setempat menyebutnya dengan kata sahang.Dahulu gangan di masak menggunakan tongtong bengkela (umbut kelapa) dan ditambahkan ikan asap serta pucuk labu sebagai sayuran penyerta di gangan.Diresep ini saya memodifikasi beberapa bahan dasarnya dikarenakan sulitnya mendapatkan bahan tersebut.Semoga resep ini tidak melenceng jauh dari resep otentiknya.🙏🏻🙏🏻🙏🏻#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#KhasKaltim#GanganLabuBesantan#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron

Alhamdulillah bisa setoran Posbar sesuai tanggalnya,,,,mengingat akhir² ini saya selalu terlewat 🙏🤭Kali ini teamlok memberikan tantangan berupa Posbar menu khas Kaltim lagi yakni dari daerah Kutai Kartanegara,,,,Waaah ternyata yang biasa saya makan ini adalah menu dari Kutai toh,,,saya baru tau,,, Alhamdulillah jadi menambah wawasan tentang makanan khas dari daerah sendiri,,,, bersyukurlah sekali bergabung di Cookpad Kaltim ini karena begitu banyak ilmu2 yang saya dapatkan 🙏💝Menu ini adalah Gangan Labu Besantan Khas Kaltim,,,,Labu kuning yang di buat sayur dan ada tambahan berupa ikan asap yang saya ganti dengan cumi asin,,,daun pucuk labu saya ganti dengan kacang panjang,,,tontong bengkela(umbut kelapa) saya ganti dengan wortel,,,,rasanya dominan pedas karena lebih banyak memakai lada yg saya ganti dengan lada bubuk,,,Tapi rasanya enak banget apalagi di makan dengan ikan asin dan sambal terasi wuihhhh jadi pengen nambah terus 😋🤤Yuukk aahh di kepoin aja resepnya ,,,kalau cocok di Cooksnap dan jangan lupa kirim foto cantiknya ke saya🤗😘#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#KhasKaltim#GanganLabuBesantanKhasKaltim#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron#GoldenBatikApron

Senangnya bisa ikut kelas Kalimantan Dishes bersama teh Opi Bun, jadi tau kalau labu parang ternyata bisa dibikin sayur. Rasanya seperti sayur santan pada umumnya tapi yg bikin unik itu rasa labu parang yg manis. Dan yg unik lagi saya nambah nasi 2 piring sungguh tidak biasa. 😂😂Kata mamaku sayurnya bikin nostalgia waktu beliau tinggal di Kalimantan.Musti coba karna beneran unik labu parang dikuahi santan 😁#CookpadCommunityClass #KalimantanDishesOpiBun#CookpadCommunity_Bekasi #aksihero_bekasi #PejuangGoldenApron3

Gangan Labu Besahang ini merupakan kuliner khas dari KutaiGangan berarti sayur, besahang berarti merica dalam bahasa KutaiKuliner ini menggunakan labu kuning sebagai bahan utamanya dan menggunakan santan untuk kuahnyaRasanya unik, karena biasanya labu digunakan untuk kolak atau diolah menjadi jajanan tapi ini dibuat lauk untuk dimakanLabu sendiri pun merupakan buah ya kan, jadi bagi kalian yang belum pernah coba makan sayur khas Kutai ini wajib deh dicobaKarena buatnya mudah sekaliCooksnap resep teh @opibun dengan nama resepnya gangan labu besantanKarena ini saya buat bersama tetangga asli dari Kutai Barat, jadilah saya buat yang versi rumah tetangga heheAda tambahan merica di bumbu halusnyaSekaligus memenuhi tantangan untuk tema semarak clover kali ini pilihan ibu @ABATA73Semoga berkenan ya ibuSemoga ibu sehat dan sukses selalu ya🤗💜#PejuangGoldenBatikApron#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#GanganLabuBesantan#GA_BuahBuahan#Semarak_GABuahBuahan#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Balikpapan#KulaEtamCoCoK #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim#Bunnabelajarmasak#resepalaBunna💜#alaBunna💜

Pertama kalinya ikutan kelas online di CP deg degan apa yang harus dilakukan, apalagi kelasnya memasak masakan dari Kalimantan dgn author nya teh OpiBun, pernah sih beberapa kali berkunjung ke Pontianak dan jajan di street foodnya sepertinya gak aneh aneh banget dan bahan bahannya udah pasti gak susah dicari. Resep pertama ini cukup unik karna menggunakan labu parang utk dibuat sayur karna biasanya labu parang yg lebih cenderung manis hanya dibuat kolak atau dibuat kue, alhamdulilah labu parang ternyata tidak mengenal musim hingga mudah dicari di pasar hingga bisa langsung dikerjakan lah tugas pertama utk me recook resep ini dan hasilnya amazing.... enak banget apalagi sy makannya pakai ketupat dan goreng ikan asin Kerupuk berasa kayak makan lontong sayur cuma pas gigit labunya ada sensasi manis manisnya, insyaallah bisa jadi referensi buat bakulan saya. Utk resepnya sy buat 1/2 resep dari aslinya.#CookpadCommunityClass#KalimantanDishesOpiBun#CookpadCommunity_Bogor#PejuangGoldenApron3

Nggak nyangka masak labu ternyata enak. Apalagi ditambah sambal dan ikan asin. Teringat masakan dikampung, sayur talas tambah teri dan sambal cocok banget. #CookpadCommunityClass#KalimantanDishesOpiBun#CookpadCommunity_Bandung#PejuangGoldenApron2Source: OpiBun saya buat 1/2 resep

Labu kuning biasanya dipakai untuk bikin kolak atau campuran cake kolak , belom pernah mencoba kalo dimasak sayur . Dan ini merupakan masakan khas Kalimantan. Sungguh menyenangkan bisa mengikuti kelas online CP bersama teh Opi Bun.#CookpadCommunityClass #KalimantanDishesOpiBun#CookpadCommunity_Bandung#PejuangGoldenApron3

Menjadi bagian dari CoCoK, banyak banget ilmu di dapat di dunia kuliner. Terutama tentang kuliner khas kaltim pilihan tim lokal mba @mawaddahtarjib dan mba @cook_6168662_wa.Setelah sekian purnama bolos tulis resep. Akhirnya, pecah telur berpinggang dengan 2 kuning telur. Hihihihi...Terinspirasi dari resephttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/16018748-gangan-labu-bersantan-khas-kutai?ref=you_tab_saved&find_method=inspiration_feedmba @Mamaraffiyya, jadi saya #cooksnap untuk bumbu halus (karena bikin untuk 1x makan jadi jumlahnya dikurangin). Kalau isinya karena kurang suka ikan asap jadi di skip, dan sayurnya disesuaikan dengan isi kulkas.Yang jelas, Gangan Labu bersantan ini Alhamdulillah barokah habis tak bersisa.Itu artinya enak...enak...enaaaaak.#KhasKaltim. #PejuangGoldenBatikApron#DionUliOnonSitap#DionUliOnonSitap_GanganLabuBesantanKhasKutai#GanganLabuBesantan#CookpadIndonesia#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan

Salah satu kuliner di bumi 'Laskar Pelangi' itu adalah Gangan.Gangan sejenis sup ikan bercitarasa istimewa. Paduan rasa asam dan pedas kuahnya yang berwarna kuning demikian segar di lidah. Daging ikannya yang gurih sangat pas disajikan bersama sepiring nasi panas. Ditambahkan pula potongan buah nanas yang memberi sensasi rasa segar dan asam.Sekilas, penampilan sup ini mirip gulai. Namun bedanya, sajian ini tidak menggunakan santan. Warna kuning di dalamnya didapat dari warna alami kunyit, salah satu bahan rempah sup ini.Di resep ini saya tidak menggunakan ikan, tapi saya menggunakan labu dan udang.Source : Opi Bun#Cookpadcommunity_jakarta#cabeku #bamasakjosantan#PejuanggoldenApron3#Labu#Udang#Masakannusantara#Phie2020