Langostinos vestidos (en airfryer)

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Ilimitada es una de esas palabras que suena genial, en especial, si va colocada justo detrás de posibilidades.
Y es que cada vez que sale el sol, e ilumina mi ventana, espero que sea una gran jornada —aunque llueva torrencialmente, como hoy—. Cada vez que pongo un pie en la calle, espero que algo, convierta el paseo en: significativo —de los clasificados como: digno de recordar—. Cada vez que empiezo un nuevo libro, lo espero todo. Y cada vez que empiezo una conversación, espero ( y consigo) que se me olvide el reloj.
Posiblemente, la actitud que haya que tener es igual a la de llevar siempre paraguas —a ver, por partes, como diría nuestro amigo inglés: Jack— el paraguas lo usamos para protegernos de la lluvia, cuando salimos de casa y está diluviando, pero también podemos emplearlo cuando aparece el sol, para crearnos cierta sombra, y no quejarnos de tener que llevarlo en la mano.

*me pierde esta lengua mía, o mejor dicho, la velocidad de escritura en el móvil, yo soy de las típicas que nunca llevan paraguas, si llueve, me divierto saltando en los charcos y resfriándome, y si decide acompañarme Lorenzo, corro por mis gafas de sol y una buena terraza. Quizás, simplemente, los nuevos principios, vienen disfrazados de finales distraídos.

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Ingredientes

50 minutos
Picoteo
  1. 30Langostinos
  2. 1Cebolla (picada)
  3. 2 DienteAjo (prensados)
  4. 1 ChorritoBrandy
  5. 1/2 VasoLeche entera
  6. 2 CucharadasHarina de trigo
  7. Al gustoPerejil
  8. 1 CucharaditaLevadura
  9. 1Huevo de corral
  10. Aceite de oliva virgen extra
  11. Sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Descongelar los langostinos/gambones (si son frescos no hace falta obviamente).
    Pelamos los langostinos, reservando su carne y poniendo las cabezas y las carcasas en una sartén.

  2. 2

    A fuego medio y con un poco de aceite, machacamos las cabezas para sacarles todo el jugo.
    Añadimos un chorrito de brandy y cocinamos hasta que se evapore el alcohol. Por último, añadimos la leche.

  3. 3

    Incorporamos un tercio de la cebolla picada, y dejamos cocinar hasta que transparente —añadimos un poco de sal, para que vaya más rápido—. A los 10 minutos del estar al fuego, apagamos, y colamos con ayuda del colador y con un trapo para aprovechar todo el líquido.

  4. 4

    Reservamos el fumet de leche que será de color naranja.

  5. 5

    Mientras, picamos el resto de cebolla, y la sofreímos con un poquito de aceite y el ajo prensado, cuando esté transparente, incorporamos los langostinos, y los doramos.

  6. 6

    En un bol, mezclamos la harina y la levadura, añadimos el huevo, el perejil y la cantidad necesaria del fumet de leche (un par de cucharadas, serán suficientes).

  7. 7

    Incorporamos el sofrito de cebolla, y mezclamos bien.

  8. 8

    Precalentamos la Air Fryer, y mientras vamos rebozando los langostinos en la mezcla anterior. Cocinamos a 200°C, durante 11 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.

  9. 9

    Acompañamos de lechuga.

  10. 10

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Mabi
Mabi @Mabi
WoOoow con los langostinos 🦐🤩🦐! Me rencanta la receta!!🎊🎉🍾🥂🎊🎉! Feliz noche!! Todos los días de la semana estén cargados de buenas y felices jornadas!!🤩💝🎊🎉🍾🥂

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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