Langostinos vestidos (en airfryer)

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Ilimitada es una de esas palabras que suena genial, en especial, si va colocada justo detrás de posibilidades.
Y es que cada vez que sale el sol, e ilumina mi ventana, espero que sea una gran jornada —aunque llueva torrencialmente, como hoy—. Cada vez que pongo un pie en la calle, espero que algo, convierta el paseo en: significativo —de los clasificados como: digno de recordar—. Cada vez que empiezo un nuevo libro, lo espero todo. Y cada vez que empiezo una conversación, espero ( y consigo) que se me olvide el reloj.
Posiblemente, la actitud que haya que tener es igual a la de llevar siempre paraguas —a ver, por partes, como diría nuestro amigo inglés: Jack— el paraguas lo usamos para protegernos de la lluvia, cuando salimos de casa y está diluviando, pero también podemos emplearlo cuando aparece el sol, para crearnos cierta sombra, y no quejarnos de tener que llevarlo en la mano.

*me pierde esta lengua mía, o mejor dicho, la velocidad de escritura en el móvil, yo soy de las típicas que nunca llevan paraguas, si llueve, me divierto saltando en los charcos y resfriándome, y si decide acompañarme Lorenzo, corro por mis gafas de sol y una buena terraza. Quizás, simplemente, los nuevos principios, vienen disfrazados de finales distraídos.

Langostinos vestidos (en airfryer)

Ilimitada es una de esas palabras que suena genial, en especial, si va colocada justo detrás de posibilidades.
Y es que cada vez que sale el sol, e ilumina mi ventana, espero que sea una gran jornada —aunque llueva torrencialmente, como hoy—. Cada vez que pongo un pie en la calle, espero que algo, convierta el paseo en: significativo —de los clasificados como: digno de recordar—. Cada vez que empiezo un nuevo libro, lo espero todo. Y cada vez que empiezo una conversación, espero ( y consigo) que se me olvide el reloj.
Posiblemente, la actitud que haya que tener es igual a la de llevar siempre paraguas —a ver, por partes, como diría nuestro amigo inglés: Jack— el paraguas lo usamos para protegernos de la lluvia, cuando salimos de casa y está diluviando, pero también podemos emplearlo cuando aparece el sol, para crearnos cierta sombra, y no quejarnos de tener que llevarlo en la mano.

*me pierde esta lengua mía, o mejor dicho, la velocidad de escritura en el móvil, yo soy de las típicas que nunca llevan paraguas, si llueve, me divierto saltando en los charcos y resfriándome, y si decide acompañarme Lorenzo, corro por mis gafas de sol y una buena terraza. Quizás, simplemente, los nuevos principios, vienen disfrazados de finales distraídos.

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Ingredientes

50 minutos
Picoteo
  1. 30Langostinos
  2. 1Cebolla (picada)
  3. 2 DienteAjo (prensados)
  4. 1 ChorritoBrandy
  5. 1/2 VasoLeche entera
  6. 2 CucharadasHarina de trigo
  7. Al gustoPerejil
  8. 1 CucharaditaLevadura
  9. 1Huevo de corral
  10. Aceite de oliva virgen extra
  11. Sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Descongelar los langostinos/gambones (si son frescos no hace falta obviamente).
    Pelamos los langostinos, reservando su carne y poniendo las cabezas y las carcasas en una sartén.

  2. 2

    A fuego medio y con un poco de aceite, machacamos las cabezas para sacarles todo el jugo.
    Añadimos un chorrito de brandy y cocinamos hasta que se evapore el alcohol. Por último, añadimos la leche.

  3. 3

    Incorporamos un tercio de la cebolla picada, y dejamos cocinar hasta que transparente —añadimos un poco de sal, para que vaya más rápido—. A los 10 minutos del estar al fuego, apagamos, y colamos con ayuda del colador y con un trapo para aprovechar todo el líquido.

  4. 4

    Reservamos el fumet de leche que será de color naranja.

  5. 5

    Mientras, picamos el resto de cebolla, y la sofreímos con un poquito de aceite y el ajo prensado, cuando esté transparente, incorporamos los langostinos, y los doramos.

  6. 6

    En un bol, mezclamos la harina y la levadura, añadimos el huevo, el perejil y la cantidad necesaria del fumet de leche (un par de cucharadas, serán suficientes).

  7. 7

    Incorporamos el sofrito de cebolla, y mezclamos bien.

  8. 8

    Precalentamos la Air Fryer, y mientras vamos rebozando los langostinos en la mezcla anterior. Cocinamos a 200°C, durante 11 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.

  9. 9

    Acompañamos de lechuga.

  10. 10

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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Comentarios (2)

Mabi
Mabi @Mabi
WoOoow con los langostinos 🦐🤩🦐! Me rencanta la receta!!🎊🎉🍾🥂🎊🎉! Feliz noche!! Todos los días de la semana estén cargados de buenas y felices jornadas!!🤩💝🎊🎉🍾🥂

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