Ensaladilla Rusa de Coliflor 🥕 (Low Carb)

Paula 🥢
Paula 🥢 @blancofo
Valencia, Valencia, España

Hoy os traigo una Ensaladilla Rusa baja en carbohidratos con el mismo sabor.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1 BoteAceitunas Anchoa
  2. 2Huevo Duro
  3. 1 LataAtún
  4. 1Zanahoria
  5. Mayonesa
  6. Picadillo de Variantes (Pepinillo y Zanahoria)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Troceamos las aceitunas y reservamos el caldo

  2. 2

    Mezclamos las aceitunas con el picadillo de variantes.

  3. 3

    Añadimos el atún bien desmenuzado para que se mezcle bien.

  4. 4

    Ponemos a hervir una zanahoria, luego la rallamos y la añadimos.

  5. 5

    Yo utilizo arroz de coliflor, pero podéis ponerlas troceadas (a gustos).

    Para el arroz de coliflor lo pongo a hervir durante 2 minutos.

  6. 6

    Un truco para que quede muy buena y diferente la ensaladilla es mezclar la mayonesa con el caldo de las aceitunas.

    Yo utilizo Mayonesa Hellmann’s porque me encanta y porque se me da fatal hacerla.

  7. 7

    Rallamos dos huevos cocidos y listo.

    A mí me gusta hacerla el día de antes y que repose en la nevera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Paula 🥢
Paula 🥢 @blancofo
Valencia, Valencia, España
Experta en tuppers para la ofi 💼Super amante de la cocina Oriental 🥡Aprendiendo día a día
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