Ensaladilla Rusa Casera
JuliaRM @Julia_2010
Es una tapa que no falla nunca, a todos les gusta y un pincho de ensaladilla con una cerveza es el éxito asegurado.
Es la típica receta que tiene mil y una forma de hacer.
Hay quien la hace con las bolsas de congelado que venden especial para ensaladilla, quien solamente le pone patata y atún, etc... pero para mi estas recetas no tienen nada que ver con esta, aunque se llaman igual son sabores totalmente diferentes.
En cada ciudad de España se hace de una manera diferente, yo la hago como me enseño mi madre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se ponen los huevos en la olla y se ponen a cocer, cuando el agua este hirviendo se añaden las patatas peladas.
- 2
A los 15 min. De estar hirviendo las patatas, sacar los huevos que ya estarán duros y ponerlos en un bol con agua fría para poder pelarlos bien.
- 3
Pinchar las patatas para saber si ya están cocidas.
- 4
Unos 2 min, antes de sacar las patatas se le quita el agua al bote del picadillo y se hecha en la olla con las patatas para darle un hervor de 1 min, para quitarle un poco el sabor tan avinagrado.
- 5
Se pone a escurrir y una vez escurrido se pone en un bol las patatas con el picadillo, el atún, y los huevos picados a trocitos (reservar dos yemas de los huevos para luego adornar), la mayonesa y se remueve para mezclarlo todo bien e ir desmenuzando la patata para que no quede con pedazos muy grandes.
- 6
Una vez este lista te pone en una fuente, se mete a la nevera y se deja enfriar, es importante que este fría.
- 7
Para Adornar
Una vez que ya este fría, se pone una capa de mayonesa por encima y se rayan las dos yemas (que hemos reservado antes) como una lluvia encima de la ensaladilla. - 8
Se hacen unas tiritas con el pimiento morrón y se van añadiendo haciendo la forma que tu quieras.
- 9
Y por ultimo se le añaden unas olivas también haciendo la forma que se quiera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A JuliaRM le encantará ver cómo quedó.
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La ensaladilla rusa fue inventada en 1860 por un chef ruso llamado Lucien Olivier, este tenía un restaurante de lujo en Moscú, el “Hermitage”. Pronto se convirtió en el plato estrella del restaurante y consistía en mezclar patata cocida con verduras, carne de venado y una salsa vinagreta que le hizo famoso. No compartió su receta, por eso cuando cerró el restaurante en 1905, se perdió la receta, ya que no había documento alguno que contuviera la forma de hacerla. Se hizo tan popular que se extendió hacia el oeste y se le empezaron a añadir ingredientes más económicos como guisantes, pepinillos, atún o pollo en lugar de venado.
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