Caldito de camarón

Lava todos los vegetales. Limpia los ejotes, quitándoles las puntas y pártelos en dos. Pela las zanahorias y pártelas. Corta en pedazos el chayote.

Quita las puntas a los tallos de apio y pártelos. Quita las cáscaras a la cebolla, pártela. Corta en 8 partes el jitomate. Revuelve con las otras verduras.

En una olla pon a calentar el aceite. Agrega las verduras y el consomé. Revuelve y acitrona por unos 5 minutos. Tapa la olla.

Pela la papa. Pártela y ponla en un recipiente con agua para que no se oxide.

Parte las calabacitas.

Agrega las calabacitas y luego de unos 2 minutos agrega el cilantro y los camarones. Cocina por únicamente 3 minutos.

Sirve caliente. Acompaña con pedacitos de aguacate, limón y cilantro picadito. ¡Provechito!!!