Rollitos de berenjena, queso ricotta, nueces y espinacas
Criss @crissc20
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la berenjena en láminas finas, las limpiamos bien y las metemos en el horno (precalentado a 200) con aceite y sal, hasta que estén blanditas.
- 2
Por otro lado cocinamos las espinacas con un poco de aceite, añadimos el queso ricotta y las nueces. Sazonaremos con las especias toda la mezcla.
A continuación dejamos reposar y sacamos las láminas del horno para que se vayan enfriando - 3
Ponemos en un bandeja de horno un poco de tomate repartido por todo.
Vamos rellenando las láminas con la mezcla del queso, las enrollamos y las dejamos dentro de la bandeja con el tomate, colocándolas de forma ordenada. - 4
Para terminar ponemos un poco de queso emmental y parmesano por encima y horneamos unos minutos más ! Listo!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Criss le encantará ver cómo quedó.
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