Rollitos de berenjena con pollo
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Receta que puedes personalizar como quieras con el relleno. Podría ser perfectamente gambas al ajillo, carne con bechamel,...
Rollitos de berenjena con pollo
Receta que puedes personalizar como quieras con el relleno. Podría ser perfectamente gambas al ajillo, carne con bechamel,...
Paso a paso
- 1
Lo primero es cortar las berenjenas en láminas de un par de centímetros de grosor, colocar en una fuente de horno con sal y aceite.
- 2
Hornear la berenjena a 180 grados durante 20 minutos
- 3
Mientras troceamos la pechuga y ponemos a asar en una sartén con un chorrito de aceite, pimienta y sal
- 4
Vamos picando fino cebolla y pimiento y lo agregamos a la sartén. Cocinar otros 5 minutos
- 5
Mientras pelamos y cortamos en daditos el tomate y lo añadimos a la sartén. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos tapado. Si se quedará seco, añadir medio vaso de agua o vino blanco. Salpimentar y dejar reposar
- 6
Montar los rollitos con una lámina de berenjena, encima media loncha de jamón serrano, una cucharadita de relleno de pollo y enrollar.
- 7
Id acumulando en una bandeja rollitos y espolvorear por encima queso rallado
- 8
Poner a gratinar al horno a máxima potencia durante 5 minutos o hasta que se tueste el queso
- 9
Servir caliente como aperitivo o entrante. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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