Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Con ayuda de una mandolina, cortamos la berenjena a lo largo, lo más fina posible. Si la berenjena no está dura, no podremos cortarla bien.
- 2
En una asadora, ponemos un poco de aove y cocinamos las tiras de berenjena con un poco de sal, hasta que estén blandas.
- 3
Por otro lado, en un bol, colocamos los quesos con la pimienta y las especias al gusto y las mezclamos bien.
- 4
En un extremo de la berenjena, colocamos un poco de la mezcla de quesos. Seguidamente la enrollamos como un canelón. Repetiremos el proceso hasta que acabemos con todo el queso.
- 5
Precalentamos el horno a 180º C
- 6
En una fuente de horno, colocamos la salsa romesco en el fondo, cubriendo bien la superficie.
- 7
Colocamos nuestros rollitos encima de la salsa. Espolvoreamos un poco de pan rallado y si nos queda queso parmesano.
- 8
Horneamos unos 30 minutos, hasta que veamos que el queso está derretido y el pan crujiente
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laura le encantará ver cómo quedó.
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