Espaguetis a la Carbonara versión italiana
La clásica receta italiana es muy distinta a la que hacemos en casa con nata y que en la mayoría de los restaurantes en España llamados italianos nos sirven y que más que "Carbonara" es "Carbonata".
A los italianos les parece un sacrilegio pues la receta original lleva muy pocos ingredientes como son, espaguetis, guanciale, huevo, ajo y un tipo de queso que puede ser Pecorino romano, Parmesano o Grana Padano y mucha pimienta ( se dice qué la pimienta negra que se espolvoreaba en los platos era un “homenaje” al carbón, también otra razón por las cuales recibe el nombre de Carbonara), algo de caldo de la cocción de la pasta para ligar la salsa.
He intentado ser lo más fiel posible a la receta original, pero me ha resultado imposible encontrar guanciale y lo he cambiado por bacon, sé que no es lo mismo pero salieron buenos, confío que si hacéis la receta os guste como a mi
Espaguetis a la Carbonara versión italiana
La clásica receta italiana es muy distinta a la que hacemos en casa con nata y que en la mayoría de los restaurantes en España llamados italianos nos sirven y que más que "Carbonara" es "Carbonata".
A los italianos les parece un sacrilegio pues la receta original lleva muy pocos ingredientes como son, espaguetis, guanciale, huevo, ajo y un tipo de queso que puede ser Pecorino romano, Parmesano o Grana Padano y mucha pimienta ( se dice qué la pimienta negra que se espolvoreaba en los platos era un “homenaje” al carbón, también otra razón por las cuales recibe el nombre de Carbonara), algo de caldo de la cocción de la pasta para ligar la salsa.
He intentado ser lo más fiel posible a la receta original, pero me ha resultado imposible encontrar guanciale y lo he cambiado por bacon, sé que no es lo mismo pero salieron buenos, confío que si hacéis la receta os guste como a mi
Paso a paso
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Ponemos en una sartén la manteca y cuando se funda agregamos el diente de Ajo y dejamos que se dore a fuego bajo, así deja todo su sabor, añadimos un poco de mantequilla también y dejamos que se funda quedará todo más fino
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Mientras, hemos cortado el bacon en tiras a nuestro gusto y las agregamos a la sartén, vamos removiendo hasta que estén doradas, en una olla ponemos agua y cuando hierva echamos la pasta, queremos que se quede al dente o sea que si el fabricante dice por ejemplo 8 minutos de cocción los dejamos 5 minutos, en otro recipiente batimos dos huevos y echamos el queso, integramos todo
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Agregamos la pasta a la sartén juntamente con un poco de caldo de la cocción, apartamos del calor y dejamos que se enfríe un poco, pasados unos minutos tiramos por encima el huevo y el queso y vamos removiendo hasta que se integren, si quedan muy secos regamos con caldo de cocción
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Repartimos en los platos y espolvoreamos abundante pimienta y algo de sal, por último repartimos el perejil picado por el plato y ya podemos disfrutar comiendo la pasta
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Espaguetis a la carbonara
La carbonara es un plato típico italiano, más concretamente de Roma. Existen varias versiones en cuanto a su historia; una de ellas es que carbonara viene de carbone, que en italiano significa carbón. Utilizan esa denominación ya que en esta salsa se utiliza la pimienta negra que recuerda al carbón, de ahí, carbonara.
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Esta es la receta tradicional de la carbonara, que no lleva nata. Otro de sus ingredientes importantes es el "guanciale", que es una especie de bacon sin ahumar que se obtiene de la papada y careta del cerdo. Así es como la preparamos en la cocina del restaurante italiano, que dirijo actualmente.Espero que la disfrutéis al puro estilo italiano. Buen provecho.
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#delantaldoradoQue bien comen los italianos 😍 🍝 esta cuarentena a coger unos kilitos jijiji
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Estos no llevan nata. Pese a todos los que te has comido con nata, los auténticos no la llevan y están muy ricos. Bueno...Arguiñano sí se la pone, así que si te gusta, también se la puedes echar. En la foto...macarrones a la carbonara. Igual de ricos.
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🔸Esta receta es de mi primer blog, ahora hay más fotos paso a paso.🔸puedes seguirme en mis blog#espaguetis #espaguetiscarbonara #carbonara #bacon #huevos #cremadesoja #nata #comidacasera #comidasaludable #recetacasera #recetasaludable #food #DelantalGlobal2024 + #RecetasconBacon
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Es mi primera vez con esta receta, por lo que es un poco a mi estilo.
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Hice 400 gr de espaguetis con las misma cantidad de ingredientes y me sobraron un montón así que he reducido la cantidad de espaguetis a 300g.
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Pero a la (casi) carbonara auténtica. Nada de nata ni mucho menos cebolla. Sin guanciale (en su lugar, bacon) ni pecorino (le pusimos parmesano), pero el resultado es...ten points! Mira el vídeo si no te lo crees ( y suscríbete, de paso): https://youtu.be/rBO7vl7Bbp0
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Pasta carbonara a mi manera, la puedes hacer con macarrones también o con la pasta que tú quieras, yo le pongo un extra de queso porque soy fanática del queso🙈🧀 Te animo a probarla es súper fácil..😋♥️
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Hoy os traigo una receta que mis hermanos cada vez que me ven me la piden. Ellos son fans de ponerles a estos espaguetis nata, yo nunca les pongo, y aún así dicen que son los mejores espaguetis. En cambio, les pongo champiñones. 😅 Amor de hermanos... 😏Consejo: Vamos a hacer la carbonara en una sartén o cazuela lo suficientemente grande como para que nos quepan los espaguetis una vez cocidos, ya que los terminaremos de hacer aquí.Otro consejo: Guarda un vaso del agua de cocción de los espaguetis.¡Espero que os guste! 😊
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Esta carbonara tiene un toque personalizado. Es como no al ajo y perejil con la opción al gusto picante.
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Una receta fácil para toda la familia. La pasta si la acompañamos, de las mejores salsas y si tenemos una en especial, es un plato rico y nutritivo.
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Carbonara o Carbonata es un plato de pasta italiano originario del Lacio, y más concretamente de Roma, la receta original se basa en huevos, queso Pecorino Romano y parmesano, guanciale ypimienta negra.Los espaguetis es la pasta que generalmente se utiliz, sin embargo, también se pueden utilizar fettuccine, rigatoni o bucatini.Para algunos la palabra "carbonara proviene de carbone, que en italiano es la denominación de carbón (carbonari), y se cree que el nombre del plato tiene su origen en el plato típico de los que elaboraban carbón vegetal en los Apeninos, otros mencionan que la denominación" carbón" se hace debido al empleo de la pimienta negra en la elaboración de la salsa que puede recordar al carbón. Algunas hipótesis dicen que el primero en darle el nombre fue el escritor culinario Ippolito Cavalcanti que en el año 1839 publica la receta por primera vez en su libro titulado: Cucina teorico-pratica.
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Para chuparse los dedos . La pasta nunca falta en mi cocina una vez a la semana
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La aprendí a cocinar hace muchos años, de una enciclopedia por fascículos que me regaló mi padre. Es muy facilita y a los niños les encanta
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